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标题: 2009到2019：巴奴、煜丰、百宴，郑州5款美食见证吃货的10年变化 [打印本页]

作者: 五另 时间: 2019-1-24 16:36
标题: 2009到2019：巴奴、煜丰、百宴，郑州5款美食见证吃货的10年变化
近日，吴彦祖在社交平台晒出与友人的合照，颜值在线，但发际线高出新高度。网友翻出10年前照片对比，感慨“男神也逃不外岁月这把杀猪刀”。

不光是吴彦祖，比来#10年对比挑战#话题在社交媒体刷屏了，从人民日报到各路网友，纷纷大方PO照，有人晒从军，有人晒健身，还有粉丝趁机PICK自家爱豆。

从2009到2019，整个社会经历了翻天覆地的变化。饮食，作为最能反映居民生活水平的指标，也在时代浪潮中变化、转型、探索。

在这10年里，河南的知名美食：烩面、红烧黄河大鲤鱼、汴京烤鸭等，又经历了怎样的岁月变迁？又有哪些创新美食，活成主流？

巴奴毛肚火锅

2009年，巴奴进军郑州，当时海底捞已经进驻郑州7年，难以撼动。2012年，巴奴火锅更名为“巴奴毛肚火锅”，采用新技术发制毛肚，味道更好更安全，一句“办事不是巴奴的特色，毛肚和菌汤才是”传遍大街小巷，传进了吃货的耳朵里。

之后，以毛肚为核心，巴奴持续推出新品，博得越来越多郑州吃货认可，在郑州市场上与海底捞有了对话本钱。有吃货这样形容对巴奴的喜爱：别的火锅冬天排长队，巴奴夏天都能排长队。

百宴菌菇拉面

说起百宴，熟客还能叫出升级前的百宴拉面，开遍了郑州的大街小巷、全国的多个城市。2014年顺应行业趋势转型升级，砍产品、关店面，专注做一款健康的新式拉面——百宴菌菇拉面。

这碗拉面，用12种云南野生菌熬菌汤、做浇头，选用天然面粉做面，不使用拉面剂，成就一碗健康、营养的新式拉面。

2018年6月，位于国贸360商圈的百宴菌菇拉面旗舰店，再次进行品牌升级，时尚的就餐环境、更丰富的产品搭配，火出了新高度。

郑州76人老烩面

郑州被称为烩面之城，各式烩面齐聚。创办于2010年、主打郑州特色老烩面的76人是其中一朵“奇葩”。与合记、萧记等老字号烩面不同，76人老烩面不走寻常路，为了让13人吃上河南烩面，于2016年推出礼品装烩面，开始在电商发力。

如今，礼品装烩面已经走出国门，在加拿大、法国等，也能吃到正宗烩面。“双十一”等购物节战绩逐年提升，“一筷子到河南”的标语越喊越响。

前几天武林风举办年终盛典，会后一龙发伴侣圈庆祝，专门提到76人礼品装烩面。

谷雨春红烧黄河大鲤鱼

谷雨春靠着烩面起家，老汤烩面是不少食客的美好记忆。而现在，说起谷雨春，吃货们首先想到的是红烧黄河大鲤鱼。

红烧黄河大鲤鱼是一道河南名菜，谷雨春主打“肉质软筋，没有腥味”，资深大厨把控，每一条鱼严格按点餐的时间烹制，以保证鱼肉的鲜嫩口感，连鱼骨头都能吃进肚子里……

对于郑州吃货而言，各种聚餐、逢年过节到谷雨春来一顿红烧黄河大鲤鱼，正在成为一种心照不宣的选择。

煜丰汴京烤鸭

一提烤鸭，似乎总绕不开北京烤鸭，但郑州吃货更偏爱“烤鸭鼻祖”——汴京烤鸭。

2016年2月，主打豫菜的“煜丰美食”更名为“煜丰汴京烤鸭”。

作为河南人本身的烤鸭，一只汴京烤鸭的出炉要经过13道工艺，选用新郑枣木烘烤，鸭肉无腥味，不油腻，首创高炉烧饼夹烤鸭的新吃法，受到越来越多吃货的喜爱。

时光流转可以改变很多，10年间，巴奴、百宴、谷雨春们的种种升级转型，其实也是反映了吃货口味的变化，但不变的，是对美食的追求。

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