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标题: 酱爆鸡丁超级费饭 [打印本页]

作者: 岳松 时间: 2019-1-28 08:06
标题: 酱爆鸡丁超级费饭

这道菜很久之前就想学做，因为有一次去北京，在一家饭馆吃过一次。菜上来看着就会很咸，但是吃到嘴里咸味和甜味竟然中和了，酱汁味好吃到炸，鸡肉也非常的软嫩，是我喜欢的下饭菜的味道。今天找到一个方子本身做了一下，很成功，本身怒吃两碗米饭。现在就让我来教你们做这道很费饭的酱爆鸡丁。

By 孙大爷的小吃部

用料

做法步骤

1、鸡腿去骨切小块，加入1小勺盐，半个蛋清，半勺淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟

2、碗中加入1勺甜面酱，1勺料酒，半小勺糖，搅拌均匀，酱汁完成

3、锅中加油微微烧热，下入腌制好的鸡丁，炒至鸡肉变色，控油捞出备用

4、锅中开小火，加少量的油，下入准备好的酱汁，耐心炒至油酱分离

5、下入鸡肉，快速翻炒，翻炒均匀

6、出锅，完成

小贴士

1、腌制后的鸡肉非常嫩滑 2、必然要把酱汁炒到油酱分离 3、最后翻炒的时候必然要快，越快鸡肉越嫩 4、做这道菜必然要多煮些米饭，绝对不会让你失望

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