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标题:
这六道美食色香味俱全，三天不吃馋得慌，新年在家露一手
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作者:
subingzhi
时间:
2019-1-30 17:43
标题:
这六道美食色香味俱全，三天不吃馋得慌，新年在家露一手
冬瓜丸子汤
用料：
五花肉馅200克，冬瓜1片（150克），香菇3-4朵，黄记煌酱汁1勺（15克），盐1勺（5克，）香油1勺（5克）。
做法：
备菜：冬瓜去皮，切成斜方块；香菇洗净一半切碎，一半切片；备用。调馅：在肉馅中分批次加入清水搅拌上劲，然后放入碎香菇和1勺酱汁，搅匀静置。煮制：砂锅里放入半锅清水，开锅后放入冬瓜片，煮开至冬瓜变成半透明状。成丸：用手抓一些肉馅，然后挤成丸子形状，用勺子快速下入锅中。放菜：等肉丸都漂浮起来，加入香菇片和1勺盐，再煮2分钟，关火倒香油，完成。
糖醋豆腐
用料：
豆腐1块，小葱2-3根，白芝麻1勺，黄记煌照烧汁2勺（30克），恒顺香醋1勺（15克），淀粉1勺（5克）。
做法：
就这点儿食材，提前准备好就行。备菜：将豆腐切成0.5厘米的厚片，用厨房纸吸干表面水分，葱花切碎，备用。油煎：油热到8成后将豆腐依次下锅，改小火煎至两面金黄，拿出吸油。调味：2勺照烧汁+1勺香醋+淀粉+水混合，搅拌均匀调一个酱汁。上色：锅中留底油加热，放入豆腐后倒入酱汁，大火收汁后盛盘，撒上芝麻和葱花。
辣卤鸡脖
用料：
鸡脖1000克，香辣鸡翅调味料1包，盐适量，陈皮适量，红辣椒适量。
做法：
主料： 鸡脖，香辣鸡翅调料、红辣椒。锅中加水，放入陈皮，放入洗净的鸡脖，烧开，煮1分钟，去除异味。把洗净的鸡脖放入电压力锅，加入调味料，放入红辣椒，加适量水，卤制20分钟。压力锅泄压后，浸泡2小时，加出锅装盘，即可上桌。
腊肠洋葱片
用料：
洋葱1个，腊肠100克，油10克，盐适量，蚝油10克。
做法：
主辅料： 腊肠、洋葱 。腊肠提前蒸熟、晾凉后切片，洋葱去皮洗净切块。热油，放入洋葱，中火翻炒均匀。加适量蚝油，加一点点水，加盐调味，放入腊肠。炒匀即可关火，出锅装盘，即可上桌。
宽粉酸菜丝
用料：
宽粉条100克，酸菜丝300克，肉片200克，浓缩高汤15克，盐适量，葱适量。
做法：
主辅料： 宽粉条、酸菜丝、肉片 ，把宽粉条浸泡2小时摆布。泡软就可以。锅中加汤，放入酸菜丝煮熟，将其盛出放入碗中一侧，再把宽粉条放入锅中汆烫至熟。把汆烫熟的宽粉条盛入碗中另一侧，再放入肉片汆烫，把烫熟的肉片也盛入碗中。把切好的葱花放在上面，汤汁中加浓缩高汤，盐调味，把调好味的鲜汤浇入碗中即成。
菠萝咕咾肉
用料：
猪颈肉200克，面粉30克，水50克，盐2克，青红椒各半个，菠萝150克，蕃茄酱2勺，醋1小勺，糖40克，玉米淀粉3克。
做法：
将猪颈肉切成1厘米见方的块，加2克盐、少许黑胡椒粉腌制10分钟以上。将菠萝削皮切块待用，30克面粉加50克清水调成面糊，静置10分钟摆布，将腌好的肉块放入面糊中沾取面糊。锅中放适量油，烧至7成热后下入沾好面糊的肉块。炸至金黄色后捞出备用。另起油锅，烧热后放入青红椒块煸熟盛出备用。锅里放底油，加葱花、姜丝炒出香味，加入番茄酱、白糖、醋翻炒。倒入菠萝块翻炒半晌，玉米淀粉加水调成水淀粉，倒入水淀粉熬至粘稠。下入肉和青红椒翻炒均匀即可出锅，胡椒粉少许葱花少许姜丝少许。
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