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标题: 这才是粽子最好吃的做法，用荷叶包更香，香糯润滑可口，家人爱吃 [打印本页]

作者: hyydad 时间: 2019-2-17 20:17
标题: 这才是粽子最好吃的做法，用荷叶包更香，香糯润滑可口，家人爱吃

周末去逛小吃街，好友特意拉着我去买她最爱吃的小吃：糯米鸡。糯米鸡很多人都并不陌生了，属于粤菜菜系，是广东地区特色点心小吃的一种。第一次吃糯米鸡的时候，就觉得跟粽子好像，只是用的荷叶老包裹着炒香的糯米，还别说，这荷叶的作用还很关键，有了荷叶的清香，让糯米鸡的味道更好吃的。

糯米鸡，主要用的食材就是糯米和鸡肉来做的，再搭配上一些本身喜欢的配料，将蒸的差不多的糯米炒一炒香，然后用荷叶包裹起来再下锅蒸就可以的，做法真的并不复杂，并且做出来的味道还特别赞，本身在家做也丝毫不逊色于外面餐厅里卖的。

这样蒸出来的糯米鲜香润滑可口，在家本身做三两下就搞定了。广东人最爱的美味小吃，香糯润滑可口，三两下搞定，学会不消去买。这才是粽子最好吃的做法，用荷叶包更香，香糯润滑可口，家人爱吃。接下来一起来看看详细做法吧。

准备食材：材料糯米500克、鸡腿半斤、冬菇5朵、瑶柱适量、荷叶2张、生姜丝少许。配料：油盐适量、一勺酱油、料酒、蚝油和生粉。

1、2张大的荷叶，用水泡软，洗干净待用。

2、糯米洗干净，上锅蒸30分钟待用。

3、冬菇提前泡发后洗净，切丝待用。

4、瑶柱提前泡发后洗净撕成丝待用。

5、鸡腿洗干净去骨后切成小块装盘。加入一勺酱油，料酒，蚝油和生粉。

6、将配料和鸡块一同拌匀后腌制待用。

7、锅烧热，放入鸡腿翻炒至变色。

8、接着，加入冬菇和瑶柱一同下锅翻炒。

9、然后倒入蒸了30分钟的糯米下锅一同翻炒。

10、加入一勺酱油，蚝油和盐，翻炒均匀出锅装盘待用。

11、因为荷叶大，所以这里一分为四，拿一块荷叶，放入适量糯米粉。（每一份糯米里都有鸡块和香料口感更好）。

12、接着用荷叶将糯米包裹住折好。

13、具体的包裹效果如上图所示。

14、蒸锅里加入适量的清水，锅上汽后，上锅隔水蒸20分钟，即可。

蒸好的糯米鸡肉出锅就可以打开享用啦。这样一道家常版的：糯米鸡就做好啦。跟外面餐厅卖的做法不太一样，卖相也一般般，但是味道真的很赞。大家也可以按照本身的爱好来调整，糯米里的食材也是可以按照本身的口味添加的。糯米炒香后再包裹，这样蒸出来的糯米味道更香更入味，非常好吃。美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。

Lily美食谈小贴士：

1、这种糯米鸡的做法跟东莞的有点区别，东莞这里是一层糯米饭在把冬菇鸡腿放在上面，在盖上一层糯米饭。

2、大家也可以按照本身的爱好来调整，糯米里的食材也是可以按照本身的口味添加的。

3、糯米先蒸个30分钟这样再下锅炒，也不需要蒸太熟，因为后面还要回锅蒸的。

作者: zhulifeng0710 时间: 2019-2-17 20:17
好

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