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标题: 引人注意的彩色饺子，好吃的不得了，做法竟然如此简单 [打印本页]

作者: subingzhi 时间: 2019-2-26 11:08
标题: 引人注意的彩色饺子，好吃的不得了，做法竟然如此简单
饺子是我国的传统美食，是我国的医圣张仲景发明的，距今已有一千八百过年的历史了，是我国人民最喜爱的传统特色食品之一。当时饺子是药用，张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病，避免病人耳朵上生冻疮，所以最初的饺子又叫“娇耳”。

饺子的制作原料营养素种类齐全，蒸煮法保证营养较少流失，并且符合中国色香味饮食文化的内涵。饺子现在已经成为了北方人不成或缺的过年食品。在包饺子时，人们常常将金如意、红糖、花生、枣和栗子等包进馅里。吃到如意、吃到红糖的人，来年的日子更甜美，吃到花生的人将健康长寿，吃到枣和栗子的人将早生贵子，吃到钱币则是财源不竭。

中国各地饺子的种类甚多，如广东用澄粉做的虾饺、上海的锅贴饺、扬州的蟹黄蒸饺、山东的高汤小饺、沈阳的老边饺子、四川的钟水饺等，都是受人欢迎的。

小编最爱吃的饺子馅就是鱼肉馅饺子了，一万因为小编爱吃鱼肉，所以饺子也是最爱吃鱼肉馅的。用鱼肉制作出来的饺子，鲜香可口，让人越吃越上瘾。

很多人都说，饺子总是吃那么几种，都吃烦了，小编今天就给大家分享几种饺子的神奇做法，大家来看看吧。

第一种：彩色饺子

食材：

菠菜1小把，南瓜1小块，紫甘蓝几片，面粉600克，韭菜200克，肥瘦肉300克，盐2勺，鸡精1勺，胡椒粉少许，蚝油适量，酱油适量。

做法：

1、将猪肉剁成肉馅，加入切好的韭菜，再加入盐、鸡精、耗油、酱油和胡椒粉搅拌均匀，放入冰箱冷藏；

2、菠菜叶洗净切小，放入料理机，加入清水（150毫升）搅拌成菠菜汁，南瓜去皮洗净切小，放入料理机，加入清水（150毫升）搅拌成南瓜汁；

3、紫甘蓝切小，放入料理机，加入清水（150毫升）搅拌成紫甘蓝汁，别离过滤备用；

4、面粉分成3份（200克一份），别离慢慢加入蔬菜汁，用筷子搅成面絮，揉成光滑面团，盖上保鲜膜静置10分钟；

5、将菠菜面团、南瓜和紫甘蓝面团别离擀成饺子厚度的薄片，用饺子模具压出饺子皮；

6、包入馅料，全部包好之后，锅中烧水，烧开之后，放入饺子，全部漂浮上来，就煮熟了，可以盛出来食用了。

第二种：翡翠白菜饺子

食材：

面粉640克，玉米粒500克，牛奶半碗，猪肉馅800克，水160克，菠菜汁160克，盐适量，胡椒粉1大勺，料酒半碗，蒜蓉辣椒酱1大勺，糖适量，生抽2勺。

做法：

1、菠菜叶子洗净，过滚水烫熟，将烫熟的叶子捞起来，放进搅拌机加半碗水搅碎，然后过滤出菠菜汁用于做绿色面团；

2、在大碗里倒入面粉和少许盐，少量多次地加入（菠菜汁），同时用筷子搅匀面粉，充分吸水，面团滚圆后盖上保鲜膜放置20分钟醒面；

3、将馅料原料全倒入厨师机，让肉馅搅上劲，将醒好的白面团搓成长条，取几乎等量的绿面团擀成同长的扁面片，然后将白面团包裹住，捏合；

4、切掉两头，然后切成剂子，擀平，包上馅儿捏合即可，蒸或煮都可以。

这两种饺子的做法是不是很简单，喜欢的伴侣可以试试哦！

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