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河南特色小吃炸馓子，做法和配料毫不保留教给你，学会了能开店
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作者:
李晓明
时间:
2019-3-12 13:13
标题:
河南特色小吃炸馓子，做法和配料毫不保留教给你，学会了能开店
大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
提起河南的特色小吃，那真是三天三夜也说不完，要说最让儿童记忆犹新的那必需是馓子了，那时候有钱人才能吃到馓子，每次都眼馋的不行啊。馓子一种油炸食品，北方馓子以小麦面为主料，南方馓子多以米面为主料。馓子最主要特点就是颜色金黄，酥脆味香可口。
今天就为大家分享一个炸馓子的做法，现在也非常的少见了，也为大家普及一下知识，话不多说，我们开始操作。
首先我们准备一下食材，拿一个面盆，放入
食盐2克，植物油100克
，再加入适量的温水，天热可用凉水。
用筷子搅匀以后，放入
面粉500克，
先用筷子搅拌一会，再用手把面粉抄匀，然后把面揉成柔软光滑有筋力的面团。
用小刷子在面团表面刷上一层植物油，再蒙上一层保鲜膜饧30分钟。
30分钟以后，把面团子放在案板上擀平，首先用小擀面杖，把它压开，不消压的太薄。
然后用刀切成一厘米摆布的长条。如下图所示那样均匀地刷上一层植物油，必然要把植物油刷匀了，不然容易粘在一起。
然后把长条摆在一起，盖上保鲜膜再饧10分钟。
10分钟以后，把长条在案板上反复揉压，搓成圆条，尽量的搓匀一点，搓细一点。
在盆底抹上植物油，把圆条盘成圆盘放入盆中。
然后再在盘好的粗条上面刷上一层植物油，按照刚才的方法依次把这些长条都搓成粗条，搓好以后，刷好植物油，盆中再次盖上保鲜膜，饧发30分钟。
30分钟以后，我们先把锅内烧油，圆条已经饧发好了，接下来 我们将圆条的一头 夹在左手的虎口处，用右手把圆条 往外拉成细条，这个过程不要用力过猛，免得把圆条拉扯断。
拉好以后，我们动图中那样，把圆条在另一个手指上缠9～10圈。
再取一双筷子，撑在缠好的面条圈内，用双手拿住两头，往外轻拉至20厘米摆布长。
投入七成热的油锅中，慢慢浸入油锅。
然后将一头扭到一边，稍微定型后，转动一下筷子，然后抽出筷子，这个过程要开小火，慢慢炸至定型，变成微黄后，翻至另一面，最后颜色呈金黄色捞出。
凉干即可食用。特点是造型优美，香脆可口。
好了，这道香酥可口的炸馓子就做好了。做馓子不是我们的专业，目的是为了和大家交流，互相学习。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的伴侣别忘记点关注，阿飞谢谢大家不雅观看。
作者:
lezoo2009
时间:
2019-3-12 13:13
用油炸就是馓子，用水煮就变成拉面了[捂脸][捂脸][捂脸]
作者:
那爱不存在
时间:
2019-3-12 13:14
拿生面来炸，可以吗？
作者:
十二月一十八
时间:
2019-3-12 13:15
这个能叫河南特色吗？？貌似苏，豫，鲁，皖，冀都有吧
作者:
liguofu86
时间:
2019-3-12 13:15
新疆、陕西炸的馓子个大，更有气魄！
作者:
粟利
时间:
2019-3-12 13:16
这不是河南特色小吃，我们新疆也有并且比这个更大更好吃。
作者:
藍旂飛
时间:
2019-3-12 13:16
糁字是这样写吧……！
作者:
yayelin
时间:
2019-3-12 13:17
全国人民都在吃，不必然是河南特色
作者:
蓝博一客
时间:
2019-3-12 13:18
这是中国穆斯林得美食。
作者:
也飞伦
时间:
2019-3-12 13:19
从小到现在都有吃，但就是没做过[捂脸]
作者:
阳光无极限
时间:
2019-3-12 13:19
用挂面直接炸可以吗？
作者:
MONKEY
时间:
2019-3-12 13:20
回族小吃
作者:
(′o`)
时间:
2019-3-12 13:20
淮安特产
作者:
黄婷
时间:
2019-3-12 13:21
好吃
作者:
ゞo鈊汰乿
时间:
2019-3-12 13:22
转发了
作者:
lisheng520
时间:
2019-3-12 13:22
转发了
作者:
尛斌
时间:
2019-3-12 13:23
转发了
作者:
你一定要幸福
时间:
2019-3-12 13:24
转发了
作者:
芽芽
时间:
2019-3-12 13:25
转发了
作者:
413191962
时间:
2019-3-12 13:25
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作者:
河源思仔
时间:
2019-3-12 13:26
转发了
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