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标题:
隔三差五都要做的六道美食，堪称米饭杀手，看着都要流口水啦
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作者:
HaHa希！
时间:
2019-3-13 07:58
标题:
隔三差五都要做的六道美食，堪称米饭杀手，看着都要流口水啦
红烧小黄鱼
主料：
黄鱼350克，葱15克，姜7克，蒜5克
做法：
黄鱼打斜刀，锅中放油，倒入黄油，小火煎至两面金黄。倒入葱段，蒜瓣，八角，干辣椒，姜片。加入老抽，生抽，料酒，水，盐，白砂糖，搅拌均匀，大火收汁。
滑蛋虾仁
主料：
虾仁50克，玉米粒20克，青豆10克，鸡蛋2个，葱5克，料酒3克，淀粉5克，牛奶30克
做法：
虾仁中放料酒，淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟，清水入锅，加入玉米粒，青豆，焯水10秒。清水煮沸，倒入虾仁，焯水30秒，鸡蛋，牛奶，搅拌均匀，锅中倒油，倒入蛋液，小火炒熟。倒入虾仁，玉米粒，青豆，盐，小火翻炒均匀。
红烧鱼头
主料：
鱼头1个，红椒15克，蒜5克，姜7克，葱12克，葱末5克
做法：
红椒切丝，鱼头打斜刀，锅中放油，打入鱼头。加入蒜片，姜片，葱段，八角，干辣椒，生抽，老抽，白砂糖，鸡粉，盐，料酒，清水，胡椒粉，大火收汁。
啤酒鸭
主料：
鸭肉1000g，姜两块，香料适量，干辣椒适量，盐2匙，糖3匙，酱油适量，啤酒两瓶，鸡精少许
做法：
鸭肉斩块，姜、香料、干辣椒，鸭块先焯水，捞起，沥干水份。将姜、香料、干辣椒爆香，放入鸭肉加点盐炒至金黄色。加入糖和酱油调色，铲至砂锅，倒入啤酒。大火煮开后，盖上盖小火慢炖45~60分钟，收完汁，便可出锅了。
爆炒鳝鱼
主料：
黄鳝500克，洋葱一个，青辣椒适量，红辣椒适量，姜适量，蒜梗适量，盐适量，料酒适量，鸡精适量，蚝油适量
做法：
黄鳝一条，去除内脏，切成3cm长的小段，洗干净血水，加料酒，姜丝，盐腌一会儿。洋葱切小片，蒜切段，辣椒切小块，锅中烧水，放入鳝鱼段快速炒水，捞出，过凉水洗干净。起锅烧油，油七成热时，下炒过水的鳝鱼，翻炒均匀，加料酒，生抽烧一会儿，用碗盛出。锅中留油，下配菜翻炒均匀，炒熟，断生，加入鳝鱼，翻炒均匀，加盐、料酒、鸡精、蚝油调味，起锅。
葱香莴笋炒牛肉
主料：
牛肉300克，莴笋一根，大葱半根，玉米油6毫升，盐2克，孜然粉2克，生抽2克
做法：
牛肉逆着纹路切片，倒入玉米淀粉，生抽腌制半小时备用。油锅烧热倒入玉米油，煸炒大葱，快速倒入莴笋大火翻炒一分钟。加入少许生抽，孜然粉快速翻炒均匀，调入少许盐，大火收汁。
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