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吃遍宁波的这24种美食，你才算是个幸福的吃货，我最喜欢第18种
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作者:
诶呀还中
时间:
2019-3-14 12:50
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吃遍宁波的这24种美食，你才算是个幸福的吃货，我最喜欢第18种
宁波，依山傍海，食材丰富。宁波菜也叫甬菜，虽然不如八大菜系那么有名，但宁波的特色美食可是多到数不清呢！
在鱼米之乡吃货天堂的宁波，大街小巷到处都散发着食物的香气。
红膏炝蟹、宁波汤圆、龙山泥螺、长街蛏子......数不清的海鲜山珍，特色小吃等你来发现。
今天，就为大家盘点宁波的24道经典美食，快来看看你吃过几样吧！
1、油爆河虾
河虾肉质细嫩，口感鲜甜。是宁波人比力喜欢的食材。野生河虾一般价格比力贵，因为很多人家买去给孩子或孕妇吃，营养丰富。一道油爆河虾是宁波人家的家常菜，河虾用热油爆过之后，壳酥肉嫩，味道十足。
2、千层饼
这是奉化溪口的特色糕点。面粉中加了海苔粉，香甜中透着海洋的气息，口感酥脆，层次丰富。
3、面结面
面结是用豆皮包裹肉馅的一种美食，用面结下面条是宁波人独特的吃法。宁波
有数不清的桥面结店，一碗热乎清爽的面结面是宁波人必定都尝过的美味。
4、长街蛏子
宁海长街的蛏子名气大，味道好。无论是盐水倒笃蛏还是铁板蛏子，吃起来都是肉质紧实而有鲜味，非常好吃。
5、油炸春卷
春卷是宁波地区春季的时令美食，用豆皮包裹新鲜水嫩的荠菜，油炸得外酥里嫩，一口咬下去，酥脆中透出田园本地清爽气息，非常好吃。
6、臭苋菜管
宁波三臭之一，将苋菜管用特殊的卤水腌制发酵而成。口味鲜咸，闻着虽然有点臭烘烘的，但吸一口果冻般滑溜的菜管，过上几口泡饭，那滋味只有正宗的老底子宁波人才懂得享受。
7、龙凤金团
形如满月，扑满金黄的松花粉。柔软甜糯的龙凤金团过去是宁波人婚丧嫁娶不成少的礼饼。金团有芝麻白糖和黄豆粉等馅料，特别是趁热吃，口感香甜美味。
8、土豆青蟹
虽然宁海的青蟹没有三门青蟹名气那么大，但同处三门湾的宁海，出产的青蟹品质可是非常不错的。肥硕的青蟹最好吃的莫过于和土豆一起做成青蟹煲，蟹的鲜味被土豆吸收，让整个菜滋味香浓。
9、宁波生煎
口感松软，底煎的薄脆焦香，咬开来肉汁丰盈，几个小笼，加上一碗薄皮小馄饨，是很多宁波人的早餐标配。
10、宁波海鲜面
在宁波的海鲜面里，主角其实不是面，而是海鲜。毗邻舟山渔场的宁波人，吃海鲜面讲究原料好，鲜度足，按照不同的海鲜时令选择最佳的海鲜作为面浇头，这样去吃最棒！
11、宁波粢饭
很多宁波人都喜欢当作早饭来一个，经典的油条、榨菜粒，也可以组合香肠、里脊肉，吃上一个就顶饱。
12、烤菜年糕
在每个宁波人的童年记忆中，都有一个很厉害的外婆，会做一手好烤菜年糕。烤菜和年糕吸收了美味的酱汁，软糯喷香。
13、羊尾笋干
这种用鲜嫩的羊尾笋做成的笋干口感鲜嫩脆爽，只要清洗冲淡后，撕成长条或切碎，拌一点麻油就是一道小菜，好吃又下饭。
14、雪菜大汤黄鱼
过去，宁波市场上野生大黄鱼也并不稀罕，而野生大黄鱼的鲜美其实要靠宁波本地的雪里蕻咸齑来调味才好吃。那一口浓香鲜美的鱼汤，吃过的人都不会忘记。
15、油赞子
外地游客到宁波玩，可能经常会看到南塘老街、鼓楼等地的油赞子店门口宁波人排长队买油赞子的场面。这种比麻花小的油赞子表面没有花里胡哨的点缀，朴素而简单，口味分甜的和咸的，香香脆脆的滋味就是宁波人喜欢的味道！
16、米馒头
发酵而成的米食，带着点点让人开胃的酸，绵软中还有点点自然形成的甜。松软而有弹性。米馒头除了直接吃，
配上宁波特产的优质海苔油锅里微煎一下，更是香气四溢，滋味十足。
17、红膏炝蟹
“咸咪咪”的红膏呛蟹“是宁波人酒席上的冷盘大菜。毕竟，红膏呛蟹要拔取冬季红膏满壳的东海活梭子蟹制成，本身价格不菲，加上那红艳的外表和鲜咸入骨的美妙滋味，但凡真正的老底子宁波人都好这口无比美妙的滋味。
18、
血蚶
虽然看上去血淋淋的，但滋味是真的鲜得眉毛也掉下来。血蚶一般只需要开水泡上几秒就会开壳，配上酱油，就能表现它极致的细嫩鲜美滋味。
19、白玉蟹
宁波话里叫“庞元蟹”，是用一种特殊的江堤上的小螃蟹腌制而成。白玉蟹个头虽然小，但滋味鲜美，有一种特殊的香味，是很多老宁波人喜欢的“泡饭搭子”，用来配泡饭特别美味。
20、酒醉黄泥螺
宁波的泥螺味美鲜肥，口感脆嫩鲜美。特别是腌制后的酒醉黄泥螺，带着醇醇的酒香，口感清爽鲜美，开胃解腻，是宁波人喜欢的冷菜之一。
21、宁式鳝丝
宁波人喜欢把黄鳝汆熟后取肉切段，搭配冬笋丝、韭芽等菜蔬做成宁式鳝丝。鲜美润滑，香气扑鼻，最后那一勺热油淋下，鲜美的滋味完全绽放。
22、腐皮包黄鱼
这个菜非常考验材料的品质和厨师的手艺，一份完美的腐皮包黄鱼口感外酥里嫩，外皮金黄酥脆，里面的黄鱼肉质依然鲜嫩，趁热一口气能吃好几个。
23、酱爆望潮
望潮是一种沿海滩涂上的野生小海鲜，口感脆嫩鲜美，上过《舌尖上的中国》。烧得好的望潮必需先将望潮使劲摔打一阵子，这样做出的望潮菜韧劲十足，鲜嫩可口。
24、宁波汤圆
这个就不消说了，宁波美食的名片之一。口感永远是经典的黑芝麻白糖猪油馅，配上软糯的水磨糯米粉，口感香甜软滑。
这么多的宁波美味，
你吃过多少呢？你又最喜欢哪一种呢？欢迎留言告诉我们
作者:
malataedu
时间:
2019-3-14 12:51
红膏炝蟹咸眯眯，大汤黄鱼摆咸齑[捂脸]
作者:
翡翠王朝
时间:
2019-3-14 12:51
没出过仓桥面结点的宁波人不正宗
作者:
田浩
时间:
2019-3-14 12:52
我的最爱咸蟹，蛏子，望潮
作者:
413191962
时间:
2019-3-14 12:53
明明都是象山菜丫
作者:
田浩
时间:
2019-3-14 12:54
除了旁元蟹不吃以外其他都是最爱！
作者:
kfiwjgg
时间:
2019-3-14 12:54
很好，都吃过[吐舌][吐舌][吐舌]
作者:
wenhui0762
时间:
2019-3-14 12:55
都好吃的不得了
作者:
曦晨忆
时间:
2019-3-14 12:56
都爱吃
作者:
baif
时间:
2019-3-14 12:57
你吃过感觉宁波是你的，吃碗面让人感觉你喝了好几斤白酒[大笑]
作者:
翡翠王朝
时间:
2019-3-14 12:58
图14鱼是野生的吗
作者:
武与伦比
时间:
2019-3-14 12:58
黄鱼养殖的不好吃，喂狗吃！
作者:
武与伦比
时间:
2019-3-14 12:59
宁波有些菜失传了，我阿爸是上海宁波籍人，民国时期去上海，他烧带鱼肉腐汤，鲨鱼白菜更。
作者:
天煞孤星
时间:
2019-3-14 12:59
难吃
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