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标题:
厨师长教你豆芽炒粉条小技巧，粉条不坨块不糊底，好吃不贵很实惠
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作者:
xi_
时间:
2019-3-15 18:37
标题:
厨师长教你豆芽炒粉条小技巧，粉条不坨块不糊底，好吃不贵很实惠
大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
黄豆芽炒粉丝是北方一道非常地道的家常菜，主要材料就是黄豆芽，粉丝可以用绿豆粉丝，也可以用红薯粉条替，个人保举用红薯粉条，这道家常菜一年四季都不竭，很受大众喜爱。话不多说，我们开始操作。
首先，我们准备一下食材：黄豆芽放在盆中，清水清洗干净，我买的豆芽比力干净，没什么豆皮，豆皮多的话可以在盆中放入一点食盐，豆皮就会漂浮在盆上面。
猪瘦肉一小块，先切成薄片，再切成瘦肉粒，不要把肉粒剁的太碎。
葱白一小段，切成葱花，生姜一小块切成先姜片，再切成姜末，大蒜几粒拍扁以后切成碎粒，青线椒切成辣椒圈和葱姜蒜放在一起用来出味，小米椒几粒切成辣椒圈，不能吃辣的伴侣小米粒可以不放。
粉条放在盆中，用温水浸泡，泡软以后，最好切上几刀 ，粉条泡软也能节省烹饪时间。
食材全部准备好，接下来开始烹饪。锅内烧油，先热油滑一下锅，倒出热油，再倒入凉油，热锅凉油肉末不容易粘锅，肉末炒至发白，倒入葱姜蒜小米椒 。
翻炒出香味，起锅放入
香辣酱3克
，放入
蚝油2克
，提一下鲜，翻炒出香味，把黄豆芽控干水分 倒入锅内翻炒。
放入
食盐2克，白糖2克，鸡粉2克，
快速翻炒豆芽，化开调料以后，倒入
料酒3克
，
料酒在加热过程中不单能减少肉的腥味，还能减少黄豆芽的豆腥味，加入适量的清水，清水的量要没过黄豆芽，加入
酱油3克
提一下底色 。
放入粉条，不要盖锅盖，不竭的翻动锅，免得粉条糊底，把汤汁煮干，粉条就熟了，淋入一点明油，提亮一下色泽 。
好了，这道肉沫豆芽炒粉条就可以上桌了。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的伴侣别忘记点关注，阿飞谢谢大家不雅观看。
作者:
零度的冰
时间:
2019-3-15 18:37
这是煮粉条还是炒粉条呢？
作者:
火列
时间:
2019-3-15 18:37
您做的菜都挺像样的，看着还有食欲，真的挺羡慕您的手艺！[赞][赞][赞]
作者:
kfiwjgg
时间:
2019-3-15 18:38
粉条就泡软不好熟啊
作者:
孤单的我
时间:
2019-3-15 18:39
煮的呀我还没看完！炒的应该更好吃
作者:
风铃摇
时间:
2019-3-15 18:40
头条真神奇，昨天买的豆芽，今天要炒，头条就推送豆芽的菜了[捂脸]
作者:
孤单的我
时间:
2019-3-15 18:41
@博兴立峰66666
作者:
最好不相爱
时间:
2019-3-15 18:41
美食真香
作者:
413191962
时间:
2019-3-15 18:42
好吃的饭
作者:
孤单的我
时间:
2019-3-15 18:42
好好
作者:
hyydad
时间:
2019-3-15 18:43
挺好的！
作者:
孤单的我
时间:
2019-3-15 18:43
好
作者:
天煞孤星
时间:
2019-3-15 18:44
，，
作者:
孤单的我
时间:
2019-3-15 18:45
豆芽可以先焯水～既没有豆腥味，又好炒，这道菜叫金钩钓鱼！！[捂脸][捂脸]
作者:
零度的冰
时间:
2019-3-15 18:45
既然关心吃，成都事件了解，莫失声！！！
作者:
武与伦比
时间:
2019-3-15 18:46
转发了
作者:
酗们啊
时间:
2019-3-15 18:47
@帶你看海
作者:
超人奶力
时间:
2019-3-15 18:47
好
作者:
最好不相爱
时间:
2019-3-15 18:48
好
作者:
sandy0113
时间:
2019-3-15 18:49
好
作者:
翡翠王朝
时间:
2019-3-15 18:49
转发了
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