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标题: 超级好吃的几道家常菜，百吃不腻，做法简单，味道好吃过瘾！ [打印本页]

作者: 两手相挽 时间: 2019-3-16 09:15
标题: 超级好吃的几道家常菜，百吃不腻，做法简单，味道好吃过瘾！
嗨，大家好，我是爱美食的大冰，爽口好吃的几道家常菜，百吃不腻，做法简单，味道鲜美好吃！快看下制作方法吧。
小炒鸡腿肉

准备食材：大鸡腿2只、线椒、大葱、蒜5瓣、小米椒2根、姜、料酒、生抽、盐、花椒粉、藤椒油、蚝油、豆豉、白胡椒粉、鸡蛋1个
做法：
1、鸡腿延骨头剪开，剔去鸡腿骨，切大小一致的鸡丁块状。
2、撒入花椒粉，撒入白胡椒粉，放入适量食盐，倒入10毫升料酒，打入一个鸡蛋清，抓匀后腌制20分钟。
3、线椒切丁，蒜切丁，姜切丁，小米椒切段，葱切段备用。
4、锅中倒入适量色拉油，等锅中油烧热到四成，倒入鸡丁，进行炸制，炸成金黄色捞出。
5、锅中留底油，倒入豆豉，倒入姜丁蒜丁，葱段翻炒出香味。
6、倒入线椒翻炒，倒入滑过油的鸡丁，倒入15毫升蚝油翻炒。
7、出锅前倒入指天椒，出锅前倒入藤椒油即可以出锅了。
腐竹烧香菇

准备食材：腐竹、香菇、青红椒、蚝油、适量老抽、食用油、少量水淀粉。
做法：
1、准备好食材，腐竹泡发。
2、泡发好的腐竹切成寸段备用。
3、香菇切片（我今天用的新鲜香菇，味道没有干香菇浓郁）。
4、胡萝卜切片配菜洗净切好备用。
5、热锅倒入适量食用油烧热，放入香菇炒香。
6、加入泡发好的腐竹和配菜翻匀，倒入适量蚝油和一点老抽炒匀。
7、加入适量水（喜欢汤汁多拌饭吃的就稍微多一点点水）。
8、闷烧几分钟汤汁变浓稠或者勾水淀粉烧开就可以出锅了。
肉末茄子

准备食材：茄子、猪肉馅、姜末、葱末、蒜末、生抽、料酒、白砂糖、盐、淀粉少许、豆瓣酱1大勺
做法:
1.茄子切丁用少许盐腌一会儿，将腌出的水倒掉，用清水冲一下捞出沥干水分。
2.猪肉馅用料酒、糖、生抽拌匀备用；炒锅内放油将茄子炒至发软盛出备用。
3.锅里再加点油，加入豆瓣酱和姜葱、蒜末爆香，倒入肉末翻炒，加点料酒炒至肉末变色后倒入茄子。
4.翻炒匀，加入白砂糖、生抽和盐，出锅前用淀粉勾个芡汁即可。
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