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标题: 厨师长教你做道“硬菜”，牛肉这样切待客不虚头，吃着解馋又实在 [打印本页]

作者: gqy 时间: 2019-3-27 14:34
标题: 厨师长教你做道“硬菜”，牛肉这样切待客不虚头，吃着解馋又实在
大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

今天为大家分享一个花生拌牛肉的做法，这道菜好吃顶饱解馋，是一盘地道的硬菜，主要以牛腱肉，香菜，花生等材料制作而成，话不多说，我们开始操作。

准备，熟牛健肉一块，顶丝切片，本身吃最好切厚点，吃着实在，待客不虚头，若是切的能媲美兰州拉面师傅那有薄，端上桌也不好看。

熟花生一把，用刀背使劲压成花生碎，有压不碎的还需要再切一切。

大蒜拍碎，剁成蒜末，小葱切成葱花，香菜切碎。

倒入盆中，放入少量食盐，加入一点白糖，味精提鲜，加入一勺凉开水，搅拌化开调料。

小技巧：

最好先尝一下牛肉是否够咸，有些牛肉的盐味已经足够，有些不够，食盐不能放太多。

加入辣椒红油，花椒油，生抽，陈醋，然后搅拌均匀，倒入切碎的花生，蒜泥，牛肉，

用颠盆的方式拌匀。

小技巧：

用颠盆的方式拌匀，这样盆底的调料可以翻上来，和牛肉更好的融合，这样更入味。

最后淋入芝麻油即可装盘，装盘后，撒上几颗香菜用来点缀。

好了，这道非常实在好吃的花生拌牛肉就做好了，看着是不是蛮有食欲的，那还等什么呢，赶快尝试做一下吧！

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的伴侣别忘记点关注，阿飞谢谢大家不雅观看。

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