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标题:
一碗面粉，开水一烫，几分钟做一馍篓，张张薄如纸，柔软又筋道
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作者:
屌丝
时间:
2019-3-27 16:40
标题:
一碗面粉，开水一烫，几分钟做一馍篓，张张薄如纸，柔软又筋道
大家好，我是第一美食的飞哥，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。
烙馍就是薄薄的一张饼，其特点就是软，筋，不消发面，做起来快，特别适合早餐吃，如果您喜欢做美食，再来道京酱肉丝，烙馍一卷，吃着那是真香。
常见做法是用擀面杖擀成厚度约0.1厘米的饼，当然，你能擀的更薄点也行。
老一辈人做烙馍都是在一块圆形中间稍微突起的铁板上烙熟的，又叫“鏊子”，烧的是麦秸火，现在都是用电饼铛做，烙出来的一样好吃。
话不多说，我们开始操作 。
首先，准备
普通面粉200克，加入食盐2克，倒入开水，小心烫到手
，先搅成面絮。
小知识：
凉水和面，做出来的烙馍容易干。全烫面做出来的烙馍，柔软有韧性，口感更好。
水加到盆中没有干面粉，全部搅成面絮，加入10克植物油，把面絮揉成面团。
把盆搓干净，把面团揉光滑，放置醒发5分钟。
小知识：
刚和好的面团，不醒发一会，不好整形，会出现回缩的现象。
面团醒发好以后，取出放在案板上面，搓揉一会，把面团揉光滑 。
切成一个一个的小面剂子，把每个面剂子都揉一下，全部揉圆。
先把圆饼擀成稍大点的圆饼，再把每个饼上面用小刷子刷上一层植物油，刷完以后撒上点干面粉，两张小圆饼合起来，合成一张饼开始擀。
擀成又圆又薄的饼，把圆饼全部擀好。
取出电饼铛通电加热，锅热以后，最好是刷上一点点植物油，把饼放在锅上，饼在受热的过程，慢慢鼓起大泡来。
一面加热以后，就快速翻过来炕另一面，这个饼炕的最好就是上面有点点黄色的焦花，饼很薄 ，一般来说反一下正一下，很快就熟了。
用这个方法，把饼一张一张全部做好，取出来放在馍篓里面，趁热用手把两张饼撕开，拿在手中揉上一揉，烙馍薄薄的非常柔软。
我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的伴侣别忘记点关注，阿飞谢谢大家不雅观看。
作者:
风铃摇
时间:
2019-3-27 16:41
这样烙出的饼很好吃。卷上豆芽菜，酱肉更香。
作者:
火列
时间:
2019-3-27 16:41
烫面特别黏，像江米面一样，你这面确定是开水活面？
作者:
稚子
时间:
2019-3-27 16:42
这不是我们河南人家家家户户都会做的吗？咋没听说要烫面！
作者:
零度的冰
时间:
2019-3-27 16:43
烫面不好做
作者:
曦晨忆
时间:
2019-3-27 16:43
不错啊
作者:
sandy0113
时间:
2019-3-27 16:44
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