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标题: 江苏各地美食！！！吃货党保藏！ [打印本页]

作者: 坚少 时间: 2019-3-28 14:42
标题: 江苏各地美食！！！吃货党保藏！
江苏省富饶斑斓，人杰地灵，各地拥有数不尽的美食，今天给大家介绍各地主要特色美食，当你游览到时必然要美美品尝一番！

徐州——地锅鸡

地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的微山湖地域。早期，在微山湖上作息的渔民，因船上环境所限，每每取一小泥炉，炉上坐一口铁锅，上面支几块干柴生火，而后按家常的做法煮上一锅菜，锅边还要贴满面饼，酥嫩可口，徐州几乎所有地方餐馆都会有这道地方特色菜!

来徐州怎能不吃地锅鸡！！！
连云港——花果山风鹅

连云港特色

风鹅是孙悟空老家花果山地区的特产，已有三千余年历史。流传如此之久，怎可能不好吃呢！
花果山风鹅选用江苏省最大的万顷天然无公害牧场沂河淌肉鹅为原料，浸入三十余味中草药制成，是国内鹅产业第一块绿色品牌，产品低脂肪、高蛋白、皮薄肉嫩、腊香可口，是抱负的保健佐餐食品，亦是馈赠亲友之佳品。小伙伴们看到这里是不是口水直流呢！
淮安盱眙——盱眙十三香龙虾！

盱眙十三香龙虾

又到了吃龙虾的季节！！！啤酒小龙虾，淮安盱眙第一家。盱眙小龙虾产销一体，天下一绝，到了夏天各地街边大排档餐厅怎会少了小龙虾？而主打盱眙小龙虾的居多，蒜香口味的，麻辣的，十三香的，总有一种让你在夏天大饱口福！不愧为全国有名的美食！！！
盐城——建湖藕粉圆子

盐城名点

它是盐城非常著名的美食之一，经常被用作招待客人。至今已有200多年的历史，一直受到大家的喜爱。制作工序比力复杂精巧，因此制作成的藕粉圆子非常清甜可口，营养丰富。莲藕与“成双成偶”谐音，人们为了讨个好彩头，经常在喜事场合用到。藕粉圆子的制作需要用到藕粉、金桔、蜜枣、桃仁、松子等食材。莲藕味甘、性平，有益胃健脾、养血补益等功效。可以说是一道物美价廉、清甜又有营养的美食了。

宿迁——车轮饼

车轮饼是江苏省宿迁地区的特色传统名点之一，主要原料为面粉、白糖、青红丝、生猪板油、冰糖等，盛产于泗阳县（原桃源县）洋河镇。车轮饼为油炸食品，需热食，色泽金黄，口感细腻。车轮饼虽为美食，但糖分、脂肪较多，不建议作为主食食用，正常一次性食用1—2块。

沭阳——潮牌

我上学时的最爱

朝牌是沭阳颜集镇的特色食品，因其形状酷似封建王朝文武大臣上朝时手里捧住的笏，而得名！在沭阳，刚出炉的潮牌搭配刚刚出炉的油条同吃，已成为沭阳游子回乡探亲后的首选！

泰州——黄桥烧饼

黄桥烧饼，江苏特色小吃之一，黄桥烧饼制作的主要原料有花生油、猪油、面粉、芝麻、肉松等。所用的面粉必需是中筋面粉，所用的芝麻必需去皮，讲究的做法是以上等肉松作为馅料。黄桥烧饼色泽金黄，外形美不雅观，香酥可口，不油不腻，适合各地消费者的口味。2005年，黄桥烧饼被评为泰州市名牌产品。

南京——盐水鸭，金陵鸭血粉丝汤

略咸

金陵盐水鸭，南京出产的以谷喂养的鸭，膘肥色白，肉质鲜嫩，宋代就闻名全省。当时南京城里盛行用鸭制作菜肴，曾有“金陵鸭馔甲天下”的美誉。明朝建都金陵后出现“金陵烤鸭”，紧接着又出现了“金陵盐水鸭”。该鸭是用当年中秋时期的“桂花鸭”为原料，用热盐、清卤水复腌后，取出挂在阴凉处吹干而成。此鸭煮制后，鲜嫩味美，风味独特。因而在明代就闻名中外，与明末出现的“南京板鸭、一样畅销大江南北。

鸭血粉丝汤是南京的特色名吃，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味安然安祥，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。

南京自古喜食鸭馔，盛行以鸭制肴，有“金陵鸭肴甲天下”之美誉。鸭血粉丝汤为迎合各地饮食特色进行改良，在制作时，各地均有不同，不外不论是鸭汤的烹制，还是鸭血、鸭肝与鸭肠的制作，都采用的是传统制作金陵盐水鸭的方法，是金陵菜中重要的代表。但南京遍地都是鸭血粉丝汤，但想吃一碗抱负的鸭血粉丝汤，它的里面内容首先要包含万象——鸭血细腻而嫩滑，鸭肫肉质紧密，滋味悠长，鸭肠富有韧性，紧韧耐嚼，鸭肝质细嫩，味鲜美，有鹅肝的影子。

南通——文蛤

又称蛤蜊，是本地的特产之一。其白壳紫唇，或壳上有斑纹故称文蛤或花蛤。又被称为天下第一鲜。本地人常用来炒着吃或做成生煎文蛤包。其特点是：皮酥、汁浓、肉香。

镇江——锅盖面

好吃

锅盖面也称镇江小刀面，是中国十大名面之一，被誉为“江南的天下第一面”，是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。其做法是用大锅下面条，上面盖个小锅盖，小锅盖在水面上浮着，这样下出来的面条很有劲道，不软不硬，很好吃。

扬州——扬州炒饭

扬州炒饭别名扬州蛋炒饭，是本地的传统名吃。相传起源于隋朝时期，一般主要食材是米饭、火腿、鸡蛋、虾仁等，发展到现在，风味各异，品种繁多，蛋炒饭全国各地都有卖的。但是小编还是觉的这里的最好吃，能流传千年之久，必定有它的别特之处。

常州——天目湖砂锅鱼头

鱼滑汤鲜

天目湖砂锅鱼头现已被誉为江苏最佳传统名菜，成为中国美食天地的一枝奇葩。烹制天目湖砂锅鱼头，选用天目湖水体中天然生养的大花鲢鱼头作原料，纯天然天目湖水为汤基，加上特有的烹调工艺加工而成，由于山清水秀的天目湖不仅周围山体绿色植被过滤了湖水，并且湖底为沙质而非淤泥，这一独特的自然环境造就了天目湖水清澈甘甜，纤尘不染，故其中生长的鱼类也绝没有土腥味。因而，天目湖砂锅鱼头以其成品“鲜而不腥，肥而不腻”的优良品质倍受广大美食爱好者的赞誉。

无锡——小笼包，酱排骨

忆秦园小笼

无锡的小笼包，它里面有许多的肉。除了这一个肉，它还有许多的汁。这一个汁呢，就是它独特的一个地方。比如说无锡小笼包里面的汁，它是前一天去购买猪皮做成的，把这一个猪蹄碾碎以后，然后经过熬制熬成汁水，然后把它放入冰箱里面进行冷冻，最后在第二天制作小笼包的时候，给小笼包开一个口里面放上我们所需要的馅，然后再往里面添上这一个冰冻起的冻，最后再经过蒸煮融化，就形成了这一个美味的汤汁，吃起来也是非常的可口。

三凤桥排骨

三凤桥酱排骨，俗称无锡肉骨头，从问世到现在已有近140年历史，为无锡著名的三大特产之一。三凤桥酱排骨产生于清朝光绪年间（公元1875年前后），无锡南门莫盛兴饭馆为了充分利用剩下的背脊和胸肋骨，加调味作料，煮透焖酥，起名为酱排骨，当作下酒菜出售。1927年，慎馀肉庄（三凤桥肉庄的前身）开张后，对肉骨头的烧制技术作了改进，味道得到了明显的改进。

苏州——松鼠桂鱼

松鼠桂鱼又叫做鳜鱼、石桂鱼。主要的是用桂鱼为原料制作，这也是松鹤楼的传统名菜，也是江南各地宴席上必需要有的一道佳肴。说早在乾隆皇帝下江南时，苏州就有"松鼠鲤鱼"了，乾隆曾品尝过。后来便发展成了"松鼠鳜鱼"。当炸好的犹如"松鼠"的鳜鱼上桌时，随即浇上热气腾腾的秘制卤汁，它便吱吱地"叫"起来，活像一只真松鼠，真是好看又好吃的一道一道和传统菜。

江苏省各地美食数不胜举，您在游玩时必然要品尝本地特色美食，您还知道江苏哪些比力特色和有名的美食吗？

作者: 粟利 时间: 2019-3-28 14:43
镇江长江三鲜有名、刀鱼、鲥鱼已禁捕，只有河豚鱼、白汁鮰鱼，镇江有三怪:香醋摆不坏、肴肉不妥菜、面锅飘锅盖，说的是镇江香醋、水晶肴蹄、锅盖面。镇江宴春水晶肴蹄和蟹黄汤包曾获国家“金鼎奖”。

作者: baif 时间: 2019-3-28 14:44
淮扬菜发源地，扬州就一个扬州炒饭，淮安干脆就没有啊？

作者: 酗们啊 时间: 2019-3-28 14:44
淮安呢？？？

作者: 流云 时间: 2019-3-28 14:45
文蛤什么时成南通的了？天下第一鲜的文蛤应在黄海之边的东台。懂不懂，乱发布。

作者: 413191962 时间: 2019-3-28 14:46
无锡的小笼包和酱排骨就算了，小笼包吃了一口不想吃第二口，酱排骨吃一个吃不下第二块，甜的腻味

作者: 粟利 时间: 2019-3-28 14:47
小编你确定黄桥烧饼好吃啊？没有油没有馅没有味道的哎，应该是龙虎斗烧饼才对。

作者: yl个霸气的 时间: 2019-3-28 14:48
扬州应该选狮子头

作者: 陆党华 时间: 2019-3-28 14:49
梅花糕呢

作者: 粟利 时间: 2019-3-28 14:49
只是一瞥。

作者: 流云 时间: 2019-3-28 14:50
火锅&

作者: 狼人 时间: 2019-3-28 14:51
转发了

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