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标题: 秋冬，隔三差五炖这汤喝，软烂鲜香粉嫩可口，滋补养脾胃、还补钙 [打印本页]

作者: xiao208 时间: 2019-10-10 07:13
标题: 秋冬，隔三差五炖这汤喝，软烂鲜香粉嫩可口，滋补养脾胃、还补钙
最近，猪肉价格持续走高，吃一次猪肉，“伤”一次钱包。30元1斤的排骨，吃一次就能花掉1天的工钱（我们这小县城的平均工资2500）。买一次排骨不仅很“费”钱，还要赶早才能买到，真的太难了。要是去晚了，连排骨的影子可能都见不到。排骨能卖的那么贵，最为重要的因素还是市面上排骨的数量太过稀缺了。验证了那句老话：物以稀为贵。排骨作为猪肉里最好吃的部位之一，买回家红烧、炖汤、粉蒸都可以。寒露已过，进入秋冬之季，买点排骨回家炖汤喝的人越来越多了，热气腾腾的汤汁，不仅暖身御寒，还有滋补强身的效果。那么排骨炖什么好吃又有营养呢？#美食品鉴官#

秋冬里，在四川很多家庭都会炖排骨，甚至特别喜欢喝吃排骨隔三差五就炖一锅，每次炖排骨都用不同的配菜炖排骨。在四川人的眼里，炖排骨可以用的食材就太多了，如：淮山、带皮、莲藕、雪豆、玉米、冬瓜等很多常见的蔬菜都可以用来炖排骨。秋冬炖排骨的原则，多数以滋补养生为标准，这样炖出来的排骨，不仅好喝、暖身，还好特别的滋补养生。那么秋冬炖排骨用哪种食材最好呢？个人推荐淮山炖排骨。因为淮山的滋补效果很好，淮山含有丰富的微量元素及其矿物质元素，对于降血糖、降血脂、调节脾胃功能都有很大帮助。因此，淮山才会被人俗称为山药，淮山炖排骨更是被人称之为“药膳”，可见这道菜的滋补养生效果有多好。那么淮山炖排骨要怎么做才好吃呢？

【淮山炖排骨】

准备食材：几根优质的排骨（现在太贵了，根据情况自己选购，2根或者3根就好）、淮山一大根（淮山很特别，有的淮山叫铁淮山，不适合用来炖，因此咱们炖汤用的淮山一定要选购能炖粉烂的淮山。大根或者小根的都可以哈）、几根小葱、一勺料酒、一大块老姜、一根大葱、适量清水、一勺食盐、一勺鸡精。

制作过程：

一大碗鲜香粉嫩、肉质鲜美软烂的淮山炖排骨就做好了，做法非常简单，耗时较长，主要是浸泡排骨的时间比较久。那么要将淮山炖排骨这道美食做得好吃，保留住最大的营养成分，需要用到哪些技巧呢？

【做法技巧分享】

【总结】

掌握好这4个技巧做淮山炖排骨，不仅味道鲜香、软烂粉嫩，还能保存好营养不流失，让你喝到满满都是营养的汤汁，驱寒暖身、滋补养脾胃。在秋冬里，隔三差五做淮山炖排骨，不仅可以吃美味鲜香的美食，还能充分滋补，重要的时候，这道菜还非常补钙，强健筋骨。你喜欢吃淮山炖排骨吗？

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作者: alexooi 时间: 2019-10-10 07:15
现在的排骨还缺营养呢！那来营养给你补，吃了就是过过嘴瘾！

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