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标题: 止咳神器——柠檬膏 [打印本页]

作者: 封狼居胥 时间: 2019-11-18 11:25
标题: 止咳神器——柠檬膏

用料

柠檬3个

大概300克

多点冰糖400克多一些

盐一些些

做法

2.晾干的柠檬放无水无油的菜板上，切片，建议切的厚一些，这样炖出来的不会碎，不要问我是怎么知道的

3.柠檬去籽，一定一定要去籽，要不会很苦的，一定要拿起来透光看看，检查一下是不是去干净了

4.炖锅一层柠檬一层冰糖，给码好，锅里也是无水无油的，我用的是隔水炖，特别好用，又省事

5.盖好盖子，用保鲜膜给包好，包严实一些，多裹几层，确保不会漏水进去，然后就可以炖了

6.定时三个小时，然后到时间停了歇一两个小时，再在外面大锅里添点水，再炖三个小时，再停俩小时，最后在炖三四个小时，闷一夜，基本上我是从早上开始炖，到晚上吃了饭定最后一次三小时，然后自动停直接过夜，第二天早上起来装瓶

7.炖了3+3+4，10个小时，从29号下午1点多开始炖，30号早上起床装瓶

8.把准备好消毒晾干的瓶子拿出来，先把柠檬一片一片放进去，再把里面的汤汁倒进去，然后密封，晾凉后放冰箱冷藏，喝的时候直接喝兑温水喝都行，一定要用无水无油的勺子装出来，一般放半年是没问题的

小贴士

1--柠檬一定要用盐搓洗干净，多搓搓，搓出柠檬的香气最好
2--全程一定要无水无油的
3--柠檬和冰糖的比例1:1.5我感觉味道最好，可以根据自己口味增加冰糖用量，但是最好不要低于这个比例，要不太酸太苦了
4--柠檬不能切太薄，还有炖的过程不能进水，要不成品柠檬容易碎
Q：为什么熬出来不是稠稠的？
A：熬好的柠檬膏在热的状态下是比较稀的，晾凉了自然就浓稠了，还有就是可能冰糖的量不够，柠檬水分过多，所以比较稀，多熬一段时间，水分多挥发一些就回浓稠。
Q：不用隔水炖锅，不包保鲜膜可不可以？
A：当然可以，只要过程中保证不进水就行，如果直接在锅里炖注意要勤看着，搅拌，防止糊锅。
Q：这个柠檬膏止咳的效果真的那么好吗？
A：其实效果也是因人而异，毕竟这不是药，不能保证所有人吃都有效果，只是我家孩子吃了效果挺好的，所以分享给大家。这个不仅仅小孩子可以吃，老人咳嗽也可以吃，还有抽烟的人每天喝一些也可以起到润肺清肺的效果。

作者: 路人郝 时间: 2019-11-18 11:25
我想问下，我为什么做出来的味道好苦好苦

作者: whoami123 时间: 2019-11-18 11:26
柠檬要用厚皮的，因为效用在皮里，另外，有点籽是没关系的，柠檬苦素是个好东西～～～再加上靓的新会陈皮就非常好！！！

作者: bu809 时间: 2019-11-18 11:27
柠檬要用黄色柠檬；不可以用青色会涩口；冰糖要用黄糖，有条件加点有年份新会陈皮；最好炖足十二个小时

作者: xinqinglove 时间: 2019-11-18 11:28
在里面加川贝粉，效果更好。

作者: 丶深罙尛天使 时间: 2019-11-18 11:29
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作者: vjmm 时间: 2019-11-18 11:30
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作者: sanw 时间: 2019-11-18 11:31
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作者: 冰糖葫芦sd 时间: 2019-11-18 11:32
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作者: qofqscoddg 时间: 2019-11-18 11:33
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作者: mibudai 时间: 2019-11-18 11:35
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作者: l312491659 时间: 2019-11-18 11:37
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作者: shazhude123 时间: 2019-11-18 11:38
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作者: 45651312 时间: 2019-11-18 11:39
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作者: weipk123 时间: 2019-11-18 11:39
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作者: 1231651 时间: 2019-11-18 11:40
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作者: 冰糖葫芦sd 时间: 2019-11-18 11:41
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