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标题: 酸菜鱼（开胃） [打印本页]

作者: 迷路中 时间: 2019-11-18 12:25
标题: 酸菜鱼（开胃）

非常开胃，不想吃饭就做这个菜，保证你多吃点饭。

用料

鱼 1条

酸菜 250克

干辣椒 2个

淀粉适量

胡椒粉 1勺

盐适量

花椒适量

蛋白 1个

姜蒜适量

大葱 1根

小葱 1根

做法

1:

将料酒，胡椒粉，姜片，盐，鸡蛋清，淀粉，抓匀腌制30分钟

2:

准备辅料姜蒜切片，干辣椒段，花椒，大葱，小葱备用

3:

酸菜挤干水分，切丝，不用太细的丝

4:

锅中少许油加姜蒜酸菜，把酸菜炒干备用

5:

另起锅倒入少许油将鱼头鱼骨煎炒，加入姜蒜，然后倒入清水熬白，再倒入炒好的酸菜一起煮，煮好捞出放碗中铺底，汤汁留于锅中放入鱼片煮大概30秒到1分钟捞出即可

6:

鱼片捞出后放上干辣椒和粗辣椒粉，花椒，小葱撒开，另起锅烧油(油多一点)烧至六成热浇上去，香味扑鼻

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