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标题: 山药红薯小馒头（适合宝宝的零食） [打印本页]

作者: 沙漠孤水 时间: 2019-11-23 06:14
标题: 山药红薯小馒头（适合宝宝的零食）

用料

山药（去皮）116克

红薯（去皮）216克

高筋粉432克

酵母7克

白糖40克

奶粉3勺

黄油一小块

清水少许

做法

1.

红薯和山药去皮上锅蒸熟。

2.

称好面粉、奶粉、酵母、白糖，把山药和红薯捣成泥，我是用破壁机打成泥的，非常细腻。

3.

酵母加一点白糖提前用温水化开，水不要太多能化开就行，静置五分钟待用。然后面粉、奶粉和山药红薯泥还有白糖混合，加入静置好的酵母水，揉至光滑状态。

4.

发酵至两倍左右大，撕开呈蜂窝状。

5.

操作台撒一点干粉，取出面团揉捏排气，然后擀成薄片。

6.

再切成条，然后切成小方块，切好后再醒发十分钟左右。

7.

不粘锅小火烧热放入一小块黄油融化。

8.

加入小面团中小火慢慢煎。

9.

煎至底层有点点变硬了即可翻面，煎至两面金黄全部熟透。

10.

好可爱的小馒头，有奶香还有黄油的香气，实在太诱人

11.

漂亮！

小贴士

1.食材不用完全按照方子的比重，面粉大概比红薯和山药的总重量多100克左右，具体根据食材来做增减，因为山药和红薯的水分已经很多了所以不用再加水，揉面团的时候如果觉得干了可以适当加点水，如果稀了就再加点粉，灵活调整。
2.黄油建议用无盐黄油，因为给小孩子吃。

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