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标题: 重庆辣子鸡 [打印本页]

作者: fireguitar 时间: 2019-11-28 16:52
标题: 重庆辣子鸡

用料

鸡腿 8只

干红辣椒 200克

花椒适量

姜一块

蒜三个（独蒜）

盐适量

料酒适量

白糖适量

白芝麻适量

生抽适量

糖适量

五香粉适量

做法

1

鸡腿洗净切成小丁放料酒生抽盐姜末五香粉腌制四小时让鸡肉充分腌制入味，这个步骤盐一定要放够不然后面再加盐是入不了味的。

2

锅里倒入油，能淹过鸡腿丁的量，烧热后放入鸡腿丁。

3

炸至金黄捞出，这个步骤大家可以根据自己喜欢的程度来操作我本人是比较喜欢炸得干一点的

4

锅里留油先放入蒜末花椒炒香再放入干辣椒炒出辣味注意观察火候别把辣椒炒糊后面放入鸡腿丁还要炒一会所以炒到图中的颜色就可以了

5

放入鸡腿丁翻炒将辣味炒入鸡腿丁最后加少许白糖调味再撒上一把芝麻这个时候闻到香味

6

这次炒了16个鸡腿所以就是这么大一盆

7

辣椒大家根据自己能接受的程度开放啊毕竟不是人人都有重庆妹子能吃辣不过这道菜如果不辣也就不是辣子鸡了 .
小贴士

大家放辣椒的时候不要大火，小火小火小火！！！如果辣椒少，放进去很容易就糊了，所以请一定小火！
炒好的辣子鸡在煮面或者米线的时候加一勺进去超级好吃米线一定要和韭菜末搭配没试过的强烈推荐绝对是绝配
大家在腌制的时候别使劲放盐啊是让你们放够盐不是使劲放拿不准的可以尝一下

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