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标题: 正宗红糖糍粑 [打印本页]

作者: 忠信狗拿蛇 时间: 2019-11-28 17:44
标题: 正宗红糖糍粑

用料

糯米粉（三象牌）70克

温水60-80度（加到糯米粉）50克

红糖 15克

白糖 5克

开水（加到红糖白糖）45克

食用油两勺

做法

1.

三象牌糯米粉加分两次加温水，温水共计50克，加完一次用筷子先搅拌，在加剩下的温水，最后不烫手揉成光滑面团，面团完全不粘手的。如果用其他牌子，建议先加40克的水，再一点点水调节。

2。

将面团搓成圆条状，分成五份，每一份揉圆，手心按扁。

3.

分成五份后按扁的，不需要太薄，厚度2-3mm
4.

锅中放两勺油，20秒后将糍粑放进去小火煎至两面金黄，记得翻面。

5，

糍粑一面金黄了就翻面煎至两面都金黄。

6.

开水加红糖白糖，搅拌后倒入锅中。

7.

大火收汁，浓稠即可关火，千万别糊了。

8.

将成品出锅装盘。

9.

喜欢熟黄豆粉的味道，可以加一点，过筛，或者加少许白芝麻装饰。

10.

来吃，好赞

小贴士

1.糯米粉我喜欢用三象牌，劲道较好
2.这个菜谱够1-2个人吃，如果原料翻倍做多了，可以将糍粑冷冻起来，下回吃的时候再煎。
3.煎糍粑的时候，不建议放太多油，不健康。如果油加得多，甚至变成炸的时候，记得在糍粑煎至金黄后将多出的油倒出，再加糖水收汁。
4.熟黄豆粉我在淘宝买现成的，没有可以不加。直接吃也很美味

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