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标题: 麻辣卤鸭脖 [打印本页]

作者: fireguitar 时间: 2019-11-30 07:42
标题: 麻辣卤鸭脖

用料

葱半根

鸭脖 10根

姜 1块

干辣椒 10个

香叶 3片

桂皮 1块

八角 3个

茴香 3克

花椒 20粒

生抽 5勺

老抽 5勺

糖 10克

盐 5克

火锅底料 5克

做法

1.

两袋鸭脖

2.

洗净准备焯水

3.

水烧开放鸭脖加点料酒水开焯3分钟

4.

准备配料卤料可以买商家配好的大料花椒一起的，自己晾的辣椒大葱姜

5.

烧油，小火炒料炒香

6.

放水烧开，放白糖，生抽，老抽调色，盐千万别放多了盐，尝一尝正常咸度在咸一点就可以，因为还需要泡一晚

7.

放入焯好洗净的鸭脖我顺带又卤了点虾尾，煮开后小火入味30分钟

8.

入味后捞出，料汁和鸭脖分别晾凉

9、

晾凉后鸭脖浸泡在料汁里一晚上

10.

早上捞出来后就可以吃啦

11，

味道真心可以，没有添加剂，需要冷藏哦，以免坏掉。

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