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最简单的红烧排骨(你肯定会！)
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作者:
不住市区
时间:
2019-11-30 17:47
标题:
最简单的红烧排骨(你肯定会！)
用料
排骨 330克
鸡蛋 3个
生抽 5勺
白糖 2大勺
黄酒 2勺
姜片 5片
香叶 2片
桂皮 1块
做法
1.
一盒排骨。330克。我看了一眼是这个重量。就是烧一碗的量。肋排是3大块。需要再改刀一下。
2..
改刀成一块块小块的。顺着骨头来。切断当中软肉地方就行。
3.
把排骨冷水放进锅里焯水一下。
4.
煮沸之后冲凉水。清洗干净就好。
5.
焯好水清洗干净的排骨。
6.
煮了3个白煮蛋。一起红烧。最最最合适。
7.
切几片姜片。家里有啥大料就用啥。香叶和桂皮都放一点儿
8.
加水泡着香料水备用。
9.
起锅加油加2大勺白糖。炒个糖色。
10.
中火慢慢儿熬。大概也就2分钟的样子。糖色就能熬好。熬到这个颜色就可以了。不要再继续了。糊了会有点儿苦的。这样正好。
11.
把排骨放进去油糖色里面去裹上糖汁翻炒一下。
12.
加入刚刚泡着的大料水。全部倒进去。
13.
把3个白煮蛋也放进去。
14.
再加入5勺生抽+2勺花雕酒。
15.
全部煮起来。加盖子。慢慢儿炖一会儿。大概中小火炖个30分钟的样子。
16.
半个小时之后红烧汁就会慢慢儿减少了。
17.
再等一会儿汁基本收好了。只有酱汁了。
18.
可以翻一下排骨。让排骨每一个面都被鲜美的酱汁包裹着。美妙啊。
19.
装盘啦。
20.
先来一块咯
21.
欣赏2秒
22.
红烧汁的卤蛋怎么能少呢。你们真的一定必须要试试。超级好吃。
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