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标题: 脆皮豆腐(吃不起肉的朋友们，看过来） [打印本页]

作者: YAQI 时间: 2019-12-2 15:12
标题: 脆皮豆腐(吃不起肉的朋友们，看过来）

用料

豆腐 1块

蛋液 1个

淀粉 25克

醋 15克

生抽 10克

番茄酱 15克

老抽 5克

糖 15克

葱姜适量

做法

1.

我买的是这种豆腐，不算老豆腐，但也不是那种水嫩嫩的。切成比麻将牌稍大的块状。

2.

调料：糖、醋、老抽、生抽、番茄酱全部倒一起，我儿子喜欢吃辣，又加了勺老干妈。
豆腐浸蛋液后裹一层淀粉。

3.

油锅里炸至两面金黄。

4.

炸好的豆腐盛出。

5.

另起油锅，爆香葱姜（不吃辣的辣酱可不加）。

6.

①倒入刚准备好的一碗调料。
②没用完的淀粉可以加几勺清水调成水淀粉勾芡。
③刚炸好的豆腐下去炒一下，起锅。（也可把这调料汁直接淋在炸好的豆腐上，这样表皮比较脆。）

7.

撒上葱花，好了，上菜！

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