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标题: 五花肉干锅茶树菇 [打印本页]

作者: 沙漠孤水 时间: 2019-12-27 13:44
标题: 五花肉干锅茶树菇

用料

主菜

五花肉一小碗

茶树菇一把

配菜

青椒

调料

姜、蒜、干辣椒

生抽 30 ml

盐、鸡精

老抽 5 ml

做法

1.

五花肉切片，姜蒜切细，青椒切丝，茶树菇提前用水泡发。干的茶树菇真的很难泡好，可以用高压锅快速压熟，也可以用热水煮软再炒。

2.

热锅热油，放入五花肉翻炒至微焦，加生抽、老抽翻炒，然后留油把五花肉捞出备用。

3.

倒一部分油在锅中，油热后放入姜蒜、干辣椒炒香。

4.

然后放入茶树菇、盐翻炒，茶树菇是泡发的，把表面水分炒干，看上去像干锅的样子就行。

5.

茶树菇炒差不多时，加入五花肉、青椒丝、鸡精翻炒2分钟左右，即可出锅啦。

6.

成品图

7.

成品图

小贴士

1、干的茶树菇要提前泡发，最好是提前一晚上泡发，不然吃起来有些硬。如果还是没有泡好，可以直接在锅中煮软，再捞出挤干水分翻炒。
2、翻炒的全程一定要大火。
3、小美是为了有一点辣味，所以放了干辣椒，不吃辣的就不用放。
4、留言很多说五花肉不熟的，这个肉不是前面已经炒熟捞出的肉吗？为什么还会不熟？五花肉建议些小薄片，煸炒的时候煸出猪油。
5、新鲜的茶树菇，可先过油或者先过水煮熟，若过水的需要挤干水分，再翻炒哦。新鲜的茶树菇也特别好吃呢，口感脆脆的，像吃肉。

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