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标题: 紫菜虾滑汤 [打印本页]

作者: fireguitar 时间: 2019-12-28 17:41
标题: 紫菜虾滑汤

用料

虾 400克

紫菜一小撮

鸡蛋 3颗

料酒一勺半

盐适量

淀粉 1小勺

姜 3片

做法

1.

菜市买回来活蹦乱跳的虾去壳挑出虾线用你能想的一切办法变成上图的样子

2.

接下来我们开始摊蛋皮碗里打两颗鸡蛋 ,平底锅加热 ,刷一层油锅里倒入鸡蛋液开超级小火待表面凝固放进盘子里备用可以把紫菜，姜末也准备好

3.

剁好的虾泥加入料酒 .适量胡椒（根据个人喜好添加）盐一颗鸡蛋清适量淀粉用筷子顺一个方向搅拌上劲

4.

锅中水烧开放一小勺盐用适当大小的勺子把虾泥从碗边刮进锅中（尽量开小火，以免先下锅的虾滑煮老）根据虾滑大小煮3-4分钟把白沫撇掉倒入准备好的鸡蛋皮紫菜姜末煮一分钟即可

5.

接下来就可以装盘啦

小贴士

摊蛋皮一定要超级小火

作者: xbbpspjjkc 时间: 2019-12-28 17:41
转发了

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