糖霜山楂（零基础都会做）

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用料

山楂 500克

水 250克

白糖 250克

醋 1勺

做法

1.



选新鲜的山楂，洗净晾干，表面不要有水分，不然不好挂糖

2.



锅放糖和水，旁边手机开个计时器，开火开始计时，大火烧开，不停搅拌（大概一分钟就开了）

3.



开了以后转中小火，不停的搅拌！！！（划重点）

4.



水开后再等七分钟，可以用锅铲滴落感觉稍粘稠（不是那种超级粘的哈，等到你看出很黏的，那就表示你糖熬过了）放醋，搅3-4秒均匀了就关火，不要碰糖浆，这时的糖浆是透明的，放着晾2分钟（晾凉这步是关键，可以适当多晾10秒，不然糖浆太烫会把山楂烫熟出水），然后倒进准备好的山楂不停的翻炒

5.



翻拌到后面就越来越白

6.



成品一个个都有均匀的裹上糖浆
小贴士


1.山楂要是现吃的就可以把底部挖掉，这样干净一点，不过这样子裹上糖浆一个小时左右就会出水，放不了多久，要放久的就不要在意细节
2.这种计时的做法火要调节好，水烧开就调中小火，我们的燃气炉中心加外周有一圈小火就好
3??静置两分钟的糖浆不要去碰它
3.火一开就要不停的搅啊搅
4.计时器不离身