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标题: Q弹马蹄糕 [打印本页]

作者: 不住市区 时间: 2020-1-2 18:40
标题: Q弹马蹄糕

用料

马蹄粉 250克

清水 650克

椰浆 400克

牛奶 150克

炼乳 60克

红糖 150克

做法

1.

170 g马蹄粉和300 g清水混合，搅拌至无颗粒，过滤

2.

150 g红糖倒入350 g小火加热至融化

3.

关火稍凉倒入两三勺量的生浆，边倒入边搅拌

4.

两勺生浆倒入红甜品状态

5.

加入浆水的红糖水直接倒入生浆碗内，边倒边搅拌

6.

红糖水和生浆混合后状态

7.

80 g马蹄粉?400 g椰浆?150 g牛奶?60 g炼乳混合均匀

8.

一层一层倒入蒸锅加热，每层加热五六分钟左右，第一层黄色最后一层黄色颜色比较好看

9.

彻底放凉后再切块

10.

完成

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