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标题: 凉拌鱼腥草怎么做好吃？学会这一招美味爽脆，一大盘上桌抢着吃 [打印本页]

作者: 770221362 时间: 2020-2-9 17:47
标题: 凉拌鱼腥草怎么做好吃？学会这一招美味爽脆，一大盘上桌抢着吃
昨天，在网上看了一个贵州的朋友发小视频表示：要用鱼腥草当作物资去支援武汉。顺手就是一个满满的“爱心”点上去，为他点赞。可是，鱼腥草是咱们西南地区的特色菜之一，外地很少有人会吃它。因为外地许多人都受不了鱼腥草那股“令人想吐”的气息。咱们西南地区的人喜欢吃，武汉人民会不会不爱吃呢？会不会吃不惯呢？我表示很担忧，当然发这个视频的人具体怎么操作的咱也就不清楚了。鱼腥草在咱们西南地区被称为折耳根，西南人喜欢吃它，是因为咱们觉得它有股独特的香气，吃起来爽脆甘甜，非常的美味。现在在西南地区常年都可以吃到鱼腥草，一年四季菜摊上都会用卖，价格便宜，春节前后5元1斤，1斤就是一大袋比较多，很便宜。

咱们西南地区的人把鱼腥草当作一种家常菜来吃，只需要简单洗一洗，拌一拌，就能端上桌吃，很方便很实在，也很美味。因此，凉拌鱼腥草在西南地区算得上一道好吃不贵的美食。鱼腥草主要是吃下面白色的根茎，爽脆甘甜、鲜美可口。鱼腥草除了吃下面的根茎外，很多人会选择连鱼腥草的叶子一起拌着吃，别有一番口味。但鱼腥草的叶子可不容易买到，想吃就必须自己亲自去挖，因为市面上卖的新鲜鱼腥草是没有叶子的。鱼香草的叶子常被当成中草药被人收走，晾干功效很多。扯远了，咱们言归正传继续说凉拌鱼腥草。鱼腥草要怎么凉拌才好吃呢？为什么有的人拌的鱼腥草不够爽脆呢？有的人拌鱼腥草却非常爽脆鲜美呢？下面咱们一起来聊聊吧！

新鲜鱼腥草鱼腥草嫩叶折耳根嫩芽蔬菜 3kg

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【凉拌鱼腥草】

【准备食材】：一份带叶的鱼腥草（鱼腥草要现吃现买，保存的时间很短，容易枯老，吃起来就会很绵，不爽脆。一般买一份鱼腥草1斤多点，把鱼腥草摘段之后，除掉不要的部分，差不多就只一盘左右了。今天咱们的鱼腥草比较新鲜有叶子，如果不喜欢叶子的朋友把叶子扔掉，调其他一样就行）。

【调味材料】：几勺芝麻香油、一小勺白糖、几勺陈醋、适量酱油、几勺盐、几个独蒜、一大勺熟油辣椒、一小块老姜、一勺花椒面、一点葱花。（这个是按照家常口味用的料，可以适量添加一些小米辣碎哈，更辣。重麻辣味，所以白头和醋不用太多。反之重甜酸味，则把麻辣味降低即可）。

【制作过程】：

【烹饪技巧小贴士】

【年后发货】良知生鲜鲜嫩新鲜鱼腥草折耳根现挖鲜嫩节节根 2kg 4斤

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【总结】

凉拌鱼腥草是西南地区的家常菜，在夏季和春节前后吃得最多。昨天，刚出去整了点鱼腥草回来吃，运气不错有叶子。因为鱼腥草有清热解毒、增强抵抗力、解油腻、祛火利尿、止渴等好，所以在西南地区吃的人很多。鱼腥草除了经常凉拌当作菜吃外，鱼腥草还经常晾干用来泡水喝。你们家乡喜欢怎么吃鱼腥草呢？

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作者: 西安逸飞影视 时间: 2020-3-25 17:42
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