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标题: 立春后，腊肉与它一起炒，清脆鲜美、香味诱人，隔壁小孩都馋哭了 [打印本页]

作者: 770221362 时间: 2020-2-14 08:57
标题: 立春后，腊肉与它一起炒，清脆鲜美、香味诱人，隔壁小孩都馋哭了
腊肉是中国人每年入冬以后一定会准备的美食之一。能保存很长一段时间，有些人家做的老腊肉甚至能存放1年或者2年。当然，咱们普通人没得那种专业的“技术”手段，一般咱们在家做的腊肉，在春季里几乎就能吃完。云贵川渝的人每年冬季会准备各种各样的腊肉，有烟熏的、风干的、抹酱的。让腊肉吃起来口味更加丰富，香味更加诱人流口水。腊肉可以直接煮熟，切成薄片吃，很香很有味道。但更多的腊肉却会用来炒着吃，与各种蔬菜进行搭配，做出各种各样的炒菜。用腊肉与蔬菜搭配炒菜，不仅可以让蔬菜更加咸香入味好吃，还能缓解腊肉的咸味。如腊肉炒莴笋、腊肉炒莲白、腊肉炒豌豆格、腊肉炒蒜苗等。

最近这段时间，春节过去了，可疫情的形式依旧严峻，尽量宅在家里，很少相互串门。因此，许多四川人家里的腊肉依旧非常多，倒不至于出现物质紧张的情况。每年春节前后，四川人常用腊肉炒豌豆格吃，清脆爽口、甘甜的豌豆格与咸香的腊肉烹饪到一起，香味浓郁诱人食欲、入口清脆咸香，是一道非常美味的下饭菜。这里说明一下：四川人这里用的豌豆格其实是比较嫩的荷兰豆，一种形式嫩豌豆格的蔬菜，因此，许多人称呼为豌豆格。本身这种豌豆格在春节前后的价格就比较贵，今年碰上肺炎疫情，卖豌豆格的人少了，今年的豌豆格格外贵，咱们这个小县城零售价：18元1斤。虽然有点贵，但好吃的四川人又怎么会在乎这点“小钱”呐！偶尔买上一次豌豆格倒也能接受，割一块腌制好的腊肉，简单炒一炒，又香又脆、入味好吃。腊肉炒豌豆格可是四川人餐桌每次都能最想光盘的菜之一，清脆入味、咸香鲜美，实力非常强悍。那么腊肉炒豌豆格要怎么炒才能清脆入味、咸香好吃呢？

【腊肉炒豌豆格】

【准备食材】：一块腊肉、一盘豌豆格。

【调味材料】：干花椒几颗、生抽少许、2颗葱、一小块姜、少许料酒、一小勺鸡精、少许植物油。

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【制作过程】：

一盘清脆咸鲜、味道香浓的腊肉炒豌豆格就做好了。这道腊肉炒豌豆格非常简单，厨房小白也能轻易做好。腊肉炒豌豆格做法虽然很简单，但要把它做得好吃，却不容易。要做好腊肉炒豌豆格一定要注意哪些问题呢？下面和大家总结一些相关的烹饪技巧。

【烹饪技巧小贴士】

【总结】

四川人常用腊肉炒豌豆格吃，豌豆格比较清甜、脆嫩，刚好可以和腊肉咸香形成独特的口味。腊肉炒豌豆格放上一点生抽就好，切记不要放盐，容易太咸。腊肉炒豌豆格做法简单，但一些关键的技巧一定要掌握好哈。喜欢吃腊肉的朋友可以试试炒豌豆格哈。

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本文由“美食来临”创作。创作不容易，请勿抄袭，搬运。喜欢美食的朋友记得收藏与关注哈。每天与您分享更多更好的美食，大家一起相互学习进步，一起交流更多美食的知识。

作者: zhengqizhao 时间: 2020-2-14 08:59
腊肉与豌豆格一起炒非常好吃，下酒下饭都不错！

作者: 西安逸飞影视 时间: 2020-3-25 17:39
想骂你.却不知道从何骂起.

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