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标题: 黄河新村，熟悉的烟火气又回来了！ [打印本页]

作者: chris是小胖纸 时间: 2020-4-6 18:54
标题: 黄河新村，熟悉的烟火气又回来了！
当枯黑的枝条上爆出新芽，当樱桃花盛开，当夕阳的色彩开始像油画，当万物都换上了一层明媚的滤镜......徐州的春天就真的来了。

冷清日子里那些想念的声音和画面，都又一次在黄河新村重现。

买菜的市民、卖菜的农民小贩，挑担的、拉车的、提篮的、拎包的，人们踏着湿漉漉的水晶般的路，从四面八方涌来......

融汇在这熙熙攘攘、热气腾腾的黄河新村之中。

粗线条的诗意和荒腔走板的生活点滴共奏出城市的BGM，鼎沸的开场是艳羡靓丽的妆容，喧阖的落幕是素面朝天的本色。

黄河新村，熟悉的烟火气又回来了。

/ 遇见活色生香的黄河新村 /

黄河新村不只有菜场在演绎「活色生香」，我们以前排过长队的网红店也不能代表黄河新村。

它的魔力藏在每一家看似平凡的小店里，跟随着时令变换，成了田间到餐桌迁徙的一个中转站。

在这里，可以与心中的乡野生活无限亲近。

这里的瓜果蔬菜都是最新鲜的，空气里飘荡的都是各种食材的香味.

这是生活的味道，带着清晨露水的朝气，不比名贵香料却也沁人心脾。

穿梭在各个摊位前，看着那些碧绿生青油光锃亮的蔬菜瓜果、游弋着的鱼鲜和笼子里的鸡鸭，电话里问她今晚想吃什么的乐趣，让菜市场更像是一个巨大的磁场。

胃的饱足浓缩为情结，菜市场就是不发一言往心里填着松软的土、借助生活拙重而鲜明的艳光把自己摊平的线。

如果用“一镜到底”的长镜头叙事方式，黄河新村，无疑是一个能让人身临其境的生活片。

/ 没有人能空着手离开黄河新村 /

黄河新村的从早到晚也是热闹的。

不知道吃什么的时候，翻个黄河新村的牌子，总不会出错。

锅灶间噼里啪啦的油炸声响、街坊邻里的东家长西家短.....

市井生活的迷人之处，就是光明正大、粗朴简单，没有花招也没有秘密，孕育着的每一道美食，渗透进每个人的盐米油盐。

充满魔力的黄河新村，总是能有理由让迷茫到不知道吃什么的人满载而归。

这里你不会闻到书卷味，飘来的只有最生活和最市井的气息。

人头攒动的菜市场，嘈杂喧嚣的环境，摩肩接踵，热热闹闹。菜场里有接地气市井乡土文化，也不缺少地道朴实的饮食文化。

朱老二炸鸡柳

黄河新村当之无愧的网红店，开了20年。

“叔，给我来五块钱鸡柳，微辣” ....排队时候听得最多的就是这种要求。

好不容易等到最前排，眼巴巴瞅着锅里，看着裹好浆的鸡柳在沸腾的油锅里翻滚。

炸好的鸡柳，根根金黄，尤其是咬下去的那一刻最是奇妙。

没有过多的面包糠、鸡肉的鲜嫩多汁，一切都恰到好处。

一个人吃鸡柳，周围人都跟着馋。

贾汪羊蹄

这家贾汪羊蹄特别推荐，来黄河新村一定要尝一下。

开了15年了，味道一定不会差，薛姨经营的这家小店，特别热情。

烧羊蹄炖得很有嚼劲，爱啃骨头下酒的人应该喜欢，肉质鲜美，甘而不腻。

一盘羊蹄作为下酒菜在萧瑟的夜晚打开了徐州人的味蕾。

周记炸鱼

每每从这儿路过，空气中都充斥着炸鱼的香味。一种味道可以叫醒你的记忆！

看着老板将新鲜小鱼裹上面粉，待油锅沸至七八分将鱼放入，缓缓翻滚，直至其两面酥黄。

可能这一流程每天不知要进行多少次，手速之快，叹为观止。

一位大叔说的他们家炸鱼总能恰到好处的鱼骨酥脆，外焦里嫩，品尝时我居然好几次闭上眼睛，试图找到儿时的记忆。

除了味道以外，那滋滋诱人的油炸声也在不时提醒着我。

老板姓周，故名周记炸鱼，炸好的鱼色泽鲜亮，咬在口中十分酥脆，小编干吃一口气都可以吃好几个。

没过多久，周叔的一锅炸鱼就买光了，又开始卖炸制第二锅。

郭记火烧

老板郭师傅绝对算得上徐州老店里的网红了，开快手、带徒弟、发家致富等都是他的标签。

郭记火烧传承20多年，身为路边小店能如此成功，味道自然是根基，而肉多是其最大的特点。

至于烤到什么程度，这得凭经验，烤得好的一般是外焦里嫩,饼皮儿上略带斑点儿。

看看这满满当当的肉，小姑娘两个人吃一个就够了！擀饼时力度很有讲究，力量过大或过小，都可能会影响到饼皮儿的层次和口感。

每一个火烧都是酥到掉渣，煎至香脆的面皮里，店家实在的塞满了味足的大粒肉，饱腹又好味就是食客们对他最依恋的情感。

魏记米线

位于黄河新村的魏记米线，徐州老味米线的代表，三十多年的老店一直保持着当年的味道。

他家米线汤味浓分量足，大呼的辣椒油，很有徐州特色，他家的辣椒油比较辣，爱吃辣的大呼过瘾，不能吃辣的一定要酌情少放。

香气扑鼻的汤汁，绿色的香菜蒜苗加以点缀。

魏记的炒面也是一绝。

个人觉得炒面比米线味道要好吃。

爆米花

黄河新村菜市场旁的爆米花买的人也很多。

老板在这儿开1年了，蓓蓓要了一份美式焦糖加巧克力，加了芝麻和冰糖，一共18元。

老板说冰糖更脆，我没有感受到

，加芝麻味道还不错。

甘蔗汁

开了31年！在奶茶还没有在徐州流行起来的90年代初，姜叔的甘蔗汁就已经在黄河新村安家落户了。

姜叔绝对算得上是黄河新村地标性人物，这家看似简陋，却充满了人情味的甘蔗汁小铺，因为用料良心，周围街坊都知道这里，也有不少人在口口相传中找到这。

榨甘蔗汁，看着是一个没有技术含量的活，但实际操作起来，超费人工。每天光是把大几十根的甘蔗削皮，就足以让人腰酸手痛。

广东来的青皮甘蔗，是姜叔榨汁的主要原料。“青皮甘蔗出汁多，甜，口感清爽。红皮甘蔗就不行咯，出汁少，口味要差些了”。

插上吸管，旋风喝上一小口，哇，植物的清香感瞬间充斥在鼻腔，从舌尖甜到心房。大口大口快速入喉，回味唇齿间还能感受到清香。

小两口炸串

这是一对夫妻开的串串店，原本只是一个小摊，后来有了自己的门面。

很串串种类繁多，各种蔬菜、培根、鱿鱼、里脊肉……一样一串尽管撸到嗨！

他们家烤串一绝，肉串滋滋烤着，简直食欲膨胀！

甜酱香味十足，不是靠加水加盐以次充好稀释过的货色。辣酱更是一绝，辣而不呛！

肉嫩汁多的鸡皮嚼起来很香，还稍稍有些皮类特有的劲道，一口下去确实让我很惊喜，不愧是他们家的招牌。

羊肉串必点，加上馋死人不偿命的秘制甜辣酱，一口气吃10串都不在话下。

平菇、豆扣、金针菇、苞菜……每样来一串都不够吃，

秦淮炸串

这家在黄河新村开了18年的炸串，顶多8、9平的店面，每天下午和晚上都人满为患。

老板是合肥人，炸串做法和徐州老味炸串有所不同。他们家炸串刷的不是酱，而是老板独家秘制的咖喱味粉料。

咖喱腌制过的肉串，还没吃就知道有多美味！

茄子、平菇、蟹棒下锅炸之前都会裹上一层面糊，这样炸出来串外皮更酥脆、里面的食材更多汁。

炸串出锅前，用铲子舀一勺热油浇在孜然辣椒粉上，“滋”的一声，瞬间香气被激发出来，调匀之后再用铲子抹在串上。

火候掌握非常好，酱料的搭配更是为炸到酥嫩度恰恰好的食物锦上添花。

豆扣、鸡皮、素鸡、鱼豆腐......每一样都好吃！

黄河新村牛肉汤

黄河新村的牛肉汤绝对属于徐州最出名的牛肉汤了！

汤上是炸制好的淮椒做成的红油，满满的铺在上面，汤里因为放的是麻椒，香香麻麻，比花椒更胜一筹的口感，配牛肉原汤的醇浓。

牛肉一片一片切的很薄，却不会散烂，又很入味，吃到嘴里有嚼劲，非常香！

喝上一口，暖心又暖胃！

---后记---

菜市场填满的篮子与烟火

源生喜悦，安稳妥帖

它是荒芜城市温润的出口

在钢筋水泥森林里

连接着脚底的土壤，涌动着最鲜活的一切

这便是我爱上徐州的理由

/

黄河新村，熟悉的烟火气又回来了，真好。

很幸运，生活在这个充满人间烟火和幸福感的小城中。

穿越四季、跨越山海，只为一口人间鲜香。

今年25岁的我，单单为了美食，就觉得一生实在太短。吃完饭，从空空的饭碗抬起头来，感觉世界又变得可爱起来。

就如同“风味人间的导演”陈晓卿一般，比起高堂庙宇，更爱人间烟火。

人啊，只有心里热，懂得疾苦，才尝得出美食中的暖意。总得来说，能一头扎进生活里的人，就是能活得有滋有味的人啊。

我爱徐州，爱上这里的美食和人间烟火。

一个商贩给我说：剪子股菜市场拆了，丰储街菜市场也即将拆，黄河新村不知何时也会没了。

一个城市的蜕变，总是需要一些大刀阔斧，但是却忽略了挣扎社会最底层人民的需求，城市的包容性还是太小，我不知道以后，城市的发展，最后留给我们普通老百姓的还剩什么？

我希望一年、两年......多年以后，我再来的时候，这种市井的地方还在，不会像花鸟市场、夜市那样被拆掉。

一个普通徐州人的心声

爱徐州有粉丝群啦

这是徐州最严格和最有爱心的群哦

只为分享吃喝玩乐

你想加入哪个？

嗨，我是本篇作者蓓蓓

作者: lpbhphkfdn 时间: 2020-4-6 18:55
经常过去转转，买点好吃的！非常好的一条街！上学的时候骑车盲转是路过一次，没想到上班了就在附近，基本上天天去！从东到西，好吃的太多了！

作者: choicehk 时间: 2020-4-6 18:56
爱徐州的理由：烟火气！

作者: 西风吹雨 时间: 2020-4-6 18:57
外面的熟菜没说地里面的蔬菜死贵

作者: pizhouxiaoshi 时间: 2020-4-6 18:59
徐州的夜市还会回来么……寻找彭城路宽带的人间烟火气……

作者: 冰糖葫芦sd 时间: 2020-4-6 19:01
从黄河搬家出来了，还是很想念那个地方的。楼下的柑子蔗汁是每天的必饮品，现在只能怀念了。

作者: cnilop2004 时间: 2020-4-6 19:02
络绎不绝，人声鼎沸，香烟四起，川流不息，市井小民，乐此不疲

作者: tinly 时间: 2020-4-6 19:03
我就住这吃够了，想念丰储街的烟火气[捂脸]

作者: vfpppmlkqh 时间: 2020-4-6 19:04
从小在这长大，感觉这里最有人间烟火气息

作者: sklutnkbir 时间: 2020-4-6 19:04
不卖房了？该卖菜了？

作者: loocys 时间: 2020-4-6 19:06
文彩不错

作者: bu809 时间: 2020-4-6 19:08
转发了

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