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标题: 分享一道网红脱骨鸡爪的做法，麻辣Q弹，酥烂入味，简直百吃不腻 [打印本页]

作者: 美食每日分享 时间: 2020-4-30 10:45
标题: 分享一道网红脱骨鸡爪的做法，麻辣Q弹，酥烂入味，简直百吃不腻
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导语：分享一道网红脱骨鸡爪的做法，麻辣Q弹，酥烂入味，简直百吃不腻

近期除开猪肉价格的飞涨之外，鹅肉、鸡肉这些常有不一样水平的增涨，就连鸡爪都比原来贵上很多，网友开玩笑说：”全部商人都想吃肉，哪里有不涨价的呢！”，媳妇儿忽然爱吃脱骨鸡爪，如果不赶快行动，一旦把家里媳妇逼急了，影响大伙儿显而易见！

大家都知道，制作脱骨鸡爪较难的流程是：如何轻轻松松地把它们里面的骨骼去除出去？并且也要维持Q弹嫩脆的口味，除开把他们充足煮开、煮透之外，冷冻也是极其重要的阶段之一，热胀冷缩的功效在这里看起来非常的好用。

此外，凉拌汁便是决策出骨是不是美味的重要，除开油辣子、野山椒、蒜泥等辛辣食物的食物不可以少之外，白醋和白砂糖的占比也是十分关键的，拌出的味儿甘甜香辣，嗅到香气便会给你食欲大好，吃上几块就从此停不住。

网红脱骨鸡爪的做法：

食物调料：鸡爪、野山椒、野山椒水、米酒、生抽酱油、白醋、姜片、葱、小米辣、蒜头、盐、味精、白砂糖、油辣子。

制作过程：

最先，去市场上选择一斤鸡爪回家，把他们清理整洁后，再凉水下下锅中，另外，放进适当的生姜片和葱段进来，再倒进少量除腥、去臭味的米酒。

大火烧开后，再将不必要的白沫子撇整洁，再次煮15-二十分钟分钟，捞起来后，把他们倒进凉水中，再度清洗整洁，而且沥干水分后，把它放进电冰箱中，冷冻三十分钟，那样做等会儿把鸡爪中的骨骼取下来。

待鸡爪冷冻好之后，先用锋利的刀在鸡爪上，竖着划上一刀，随后，再顺着刮痕的边沿把骨骼弄断，另外，将不必要的手指甲逐一剪去，较难的出骨流程就轻轻松松拿下了，大伙儿如果有更强的方法，请在评论区相互之间沟通交流一下。

骨头所有剔出去后，再将他们装进盘里，随后，再添加适量的小米辣和蒜泥，再放进提早备好的野山椒和野山椒水，再添加2片青柠檬，再说少量的盐、味精、白砂糖调料。

随后，再放进小量的生抽酱油和白醋（一切正常状况以1：4的占比更为适合），喜欢吃的更辣一些，再倒进适当的油辣子（带白芝麻的会更香），最终，用筷子将他们充足翻拌就可以服用，网红脱骨鸡爪制作进行，口味麻辣Q弹，甜酸健脾开胃独有胃口，家里的媳妇特别好这一口，隔断时间就需要吃上几次！

温馨提醒：

尽量将鸡爪充足煮开、煮透，時间大约必须15分钟之上，不然去骨时，会给大伙儿导致十分大的不便，此流程是事倍功半的必要条件。

营养价值：

富含脂肪，维持体温和保护内脏；提供必需脂肪酸；促进这些脂溶性维生素的吸收；增加饱腹感。富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

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