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标题: 豆浆致癌、大蒜防癌？8个致癌防癌伪知识，一键Delete [打印本页]

作者: 也曾相识825 时间: 2020-5-25 14:53
标题: 豆浆致癌、大蒜防癌？8个致癌防癌伪知识，一键Delete
当下

癌症已经成为了

威胁中国人群健康的

主要公共卫生问题之一

人们往往谈“癌”色变

但是

癌症其实并不可怕

只要我们正确认识癌症

改变对癌症的固有观念

以科学积极的态度共同防治癌症

就一定能做到与癌症“和平共处”

但如今网络发达

虚假的致癌防癌知识比比皆是

一不小心

我们就中了“健康伪知识”的招！

今天小编带你们一起见招拆招！

1.发芽的花生致癌？

大家都知道：这土豆发芽了,是一定不能吃的，那发芽的花生能吃吗？

花生与土豆不同，花生属于豆科植物，它发的芽和豆芽是一个道理，因此发芽的花生不会致癌。不仅如此，发芽花生中的天然抗氧化物、蛋白质、维生素C含量都有所提升，反而更营养。

但以上说的并不包括霉变的花生芽,霉变的花生芽含大量黄曲霉菌，可造成慢性中毒！

怎么辨别霉变的花生芽呢？

花生霉烂后，表皮会有一层黑色或黄褐色的细菌孢子菌丝，有霉烂的异味，很好识别。轻微霉变的花生外皮呈褐色或黄色，果实内呈部分黄色或全部黄色，吃入口内会有不同程度的异味。

2.方便面碗上的蜡层导致癌症？

事实上，方便面纸杯是聚乙烯涂层纸杯，能经受泡面时的温度，还有很好的隔水效果，并不会导致癌症。

3.喝隔夜茶有致癌风险？

很多人认为隔夜茶中含有大量的亚硝酸盐，有致癌风险。但北京市营养源研究所检测报告显示，实验中无论是现泡新茶，还是放置了12小时或24小时的茶，亚硝酸盐含量均远远低于国家饮用水卫生标准1mg/L。因此，隔夜茶并不会致癌。

4.多吃大蒜能有效防癌？

大蒜中的大蒜素具有较好的杀菌作用，所以，大蒜的确是一种好蔬菜，当做调味品吃没有问题，喜欢吃的话多吃点也可以。但要是带着抗癌的想法大量吃，结果很可能会让你失望了。

至今仍未有直接证据证明大蒜能够防癌。相反，如果不当食用大蒜（如大蒜炝锅、烤蒜等），反而可能产生丙烯酰胺等致癌物，诱发癌症。
健康饮食的基本原则之一是「杂」，所以想要有效防癌，得多吃各种新鲜蔬菜瓜果，要均衡、要多样。

5.吃素能降低患癌风险？

世界卫生组织曾说“红肉致癌”，于是很多人认为吃素才是健康的生活方式，肉应该少吃，甚至不吃。但事实上，不科学吃素并不利于健康，甚至可能致癌。

一位71岁的老太太，坚持吃素十几年，直到某天检查才发现，老太太严重缺钙，重度骨质疏松，严重缺铁性贫血，甚至还查出了胃癌！

蔬菜很容易吸油，长期不科学吃素难免会摄入过多油脂，增加肥胖风险。如果食用的是大豆油、葵花籽油等性质不稳定的油，在高温烹调时，还容易被氧化形成自由基。长期食用不仅会加速细胞老化，还可能提高患癌风险。

相同的道理：吃菜少吃肉多，一样不健康！

中大肿瘤防治中心结直肠科副教授李力人说，吃肉多会增加肠胃负担，降低肠胃的蠕动速度，食物分解慢，滞留肠道时间长，从而导致排便困难，毒素在体内积累，给肠癌发生埋下伏笔。

抗癌的健康饮食应该讲究荤素搭配、营养均衡。

6.喝咖啡致癌？

2018年，据英国路透社报道，烘焙咖啡中被发现含有的高浓度丙烯酰胺（致癌化学物质）。

丙烯酰胺是什么？

丙烯酰胺是食物在高温加热发生“美拉德反应”时的副产物，即同一种含淀粉食物，热烹调后颜色越深，香味越浓，丙烯酰胺产量越高。其来源主要有烘焙食品、油炸食品、膨化食品等，包括速溶咖啡、盒装薯片、炸薯条、面包、油条、烤红薯、焗坚果等，涵盖了大多数零食种类。

那喝咖啡真的致癌吗？

不过量就不会。就咖啡中含有的丙烯酰胺最高的速溶咖啡而言，每500ml咖啡仅需速溶咖啡粉2g左右，通过咖啡摄入丙烯酰胺的量无需介意。

“

怎样的量叫不过量？

据研究数据表明，丙烯酰胺的致癌剂量为每公斤体重2.6μg-16μg每天。按一个50公斤体重的成年人来计算，每天摄入2.6μg*50=130μg，煮咖啡丙烯酰胺平均剂量为13μg/kg，也就是10kg咖啡（28杯星巴克中杯的量），才会喝到致癌剂量。

7.老吃剩菜腌菜更易得癌？

中大肿瘤防治中心胃癌单病种首席专家周志伟教授提醒，天天吃剩菜，是不少胃癌患者最为后悔的生活习惯。爱吃腌制品也是导致胃癌的重要原因。因为腌制的食物中常常含有亚硝酸盐，这是一种很强的致癌物。

建议多吃新鲜蔬菜水果，少吃腌制食物、发霉食物和剩菜，尤其要注意，腌制时间不足1个月的蔬菜建议别吃。

8.电器辐射可能致癌？

辐射有电离辐射和非电离辐射之分。

非电离辐射包括热辐射、无线电波、微波等，它的能量较低，理论上是不会致癌的。

电离辐射包括宇宙射线、X射线和来自放射性物质的辐射，其波长短、频率高、能量高，已于2017年被世界卫生组织列为1类致癌物。

像我们生活中常见的微波炉、WiFi、手机的辐射都属于非电离辐射，不会致癌。只有X光属于电离辐射，长期接触会有致癌风险。

你中招了几个呢？

癌症不可怕

最怕相信伪科学

防癌抗癌

我们需要做的是

切实远离不良生活习惯

建立健康生活方式

定期进行规范的防癌体检

早发现早治疗！

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