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标题: 包上保鲜膜的隔夜西瓜，细菌数量爆棚？真相到底是怎样的？ [打印本页]

作者: 林妹妹 时间: 2020-6-2 17:24
标题: 包上保鲜膜的隔夜西瓜，细菌数量爆棚？真相到底是怎样的？
夏季气温高，出汗量大，身体流失的水分多，吃点西瓜解渴，再好不过。西瓜性寒，还能散热消暑，好处多多。但是西瓜个头大，一两个人都未必能吃完，用保鲜膜将剩下的西瓜包好，放进冰箱里保存，第二天拿出来再吃，也很正常。

可是每到夏天，都能看到关于西瓜的不实言论，真可以说瓜红是非多。在这些言论中，要以保鲜膜包裹的隔夜西瓜藏有细菌，最具有迷惑性。

之前有个电视台，直接在节目录制中，就做了一个关于西瓜的实验。实验方法非常简单，将同一个西瓜切成两半，一个包裹保鲜膜，一个不包裹保鲜膜，同时放在冰箱里存储相同的时间，然后拿出来测细菌含量。

通过检测发现，不包保鲜膜的西瓜细菌总数只有124个，而包了保鲜膜的西瓜细菌总数接近前者的十倍，高达1136个。这样的结果，直接使得保鲜膜变成了细菌膜，成为了滋生细菌的温床。

「实验可靠吗？」

这种实验本身毫无严谨性可言，外界环境、空气质量、冰箱里是否有其他蔬菜、操作方式以及切西瓜的刀具等因素，都会对实验结果造成了影响。且不说这个试验是否可信，凭借个人经验，就能判断出西瓜是否需要保鲜膜包裹。

每个家庭的冰箱中，都不只放一种食材，蔬菜、肉类、饭菜等都会放在冰箱里。西瓜不做任何阻断处理，直接放进冰箱，很显然会增加其中的细菌数量以及菌群的复杂性。包裹保鲜膜的西瓜，无论如何都要比不包裹保鲜膜的西瓜更为健康，这是基本常识。

包裹保鲜膜后的西瓜细菌数量更多，这种违背常识的结论，很大程度上是为了博取眼球而已。不管是否包有保鲜膜，西瓜的储存时间是有限的。

根据标准的检测数据显示，温度在30摄氏度以下保存的西瓜，尽量要在8小时以内吃完。保鲜膜包裹后，放进冰箱里冷藏的西瓜，可延长4个小时左右的保质期，在12小时以内吃完即可。

西瓜放在冰箱里能否食用，和“隔夜”并没有关系，而是和西瓜放置的时间有关。早上六点切的西瓜，放到晚上六点，已经过了12小时，即使没有隔夜也不能食用。晚上九点切的西瓜，放到早上六点吃，没有超过12小时，当然也可以吃。

对比之下，用保鲜膜包裹的西瓜，在没有超过12小时的情况下，是可以食用的。只不过，吃西瓜的方式要注意而已。

早晚寒气重，西瓜性寒，不适合在早晨食用。西瓜也会驻湿，一些湿气重的人，尽量要少吃西瓜。脾虚寒的人，也要适可而止，不能吃太多。西瓜中的果糖含量多，这也使得一些血糖不稳定的人，夏季对西瓜也要限制。肥胖以及肝不好的人，也不可贪嘴，少吃对身体有好处。

总之，将西瓜用保鲜膜包好，放在冰箱里保存，肯定比不包裹直接放在冰箱里要更好。不过，吃西瓜应该适量，以免增加体内的湿气和糖分含量，给身体带来不好的影响。每天吃西瓜的量，不要超过300克。

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