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标题: 猪身上“这个部位”再美味也别吃！8类常见食物可能暗藏“毒素” [打印本页]

作者: 强绝商爸摇 时间: 2020-6-18 08:53
标题: 猪身上“这个部位”再美味也别吃！8类常见食物可能暗藏“毒素”
鸡、鸭、牛、羊、鱼等肉类都是餐桌上不可缺少的食物，也是大部分人所喜欢的，但吃肉也有禁忌，它们身上的很多部位其实是不能吃的或是最好不吃，可别贪吃~

一这些肉类，不建议吃

1、猪脖子：淋巴腺体

有些猪脖子肉会看到肉中有圆圆的疙瘩，呈灰色、黄色或暗红色，跟黄豆颗粒大小相似，这种大多是淋巴结或未摘除的淋巴腺体。

脖子是淋巴腺体集中的部位，可能含有一些来不及分解的病原体、细胞残骸、代谢废物等异物。

建议如果要吃，一定要清洗去除脖肉的网状物。此外，鸡脖子、鸭脖子吃的时候也得注意。

2、鸡屁股

鸡屁股的后上方有两种腺体——腔上囊和尾脂腺，前者是鸡身上唯一的脂肪性腺体，不仅口感不好，也是引起腺体阻塞或炎症的部位；后者是淋巴腺体，包含的细菌和病原体比较多，所以最好不吃。

3、虾头

虾头是内脏的聚集地，如心、肝、肠胃等，因此也是排泄废物聚积之所，其本身也比较难洗，不吃也罢。

4、鱼胆

鱼胆中含有胆酸、氢氰酸等有毒物质，毒性比同剂量的砒霜毒性还大。

若不小心摄入过多，容易在短时间内造成脏器的衰竭，严重时甚至会导致死亡。

除了这些不宜食用的部位，还有四种加工方式——腌、熏、烤、腊的肉都最好少吃，经常大量食用易增加患肠癌的风险。

二、这些食物没煮熟，不能吃

一些食物经过高温烹调，会流失部分营养素，因此，总有人觉得生吃食物更有利健康。但其实，有些食物一定要充分加热至全熟后才能进食，否则也会对身体造成伤害，甚至引发中毒风险：

1、未煮熟的豆浆

未完全煮熟的豆浆中会含有一种毒性物质“皂甙”，摄入过多会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等现象；另外，其中还含有胰蛋白酶抑制素，会降低胃液消化蛋白质的能力，导致消化不良。

这些物质只有加热至100℃才能被破坏。但要注意的是：豆浆在煮到80℃时，因为泡沫上浮，会出现“假沸”现象，此时应该再用小火继续煮5-10分钟左右，至没有豆腥味才可安全饮用。

2、未全熟的豆角

像四季豆、扁豆等豆类现在都大量上市了，若未煮熟，其中含有一种名为“皂素”的毒素，尤其豆角两头、茎部含量最多，相对而言毒性也就更大。

因此在处理这些豆角类时，豆角的两端、边上的茎丝都该去掉，并且要彻底煮熟后再食用，以免出现腹泻、呕吐等中毒现象。

3、溏心蛋

很多人都喜欢吃溏心蛋、生鸡蛋，认为这种鸡蛋更营养。但专家表示，吃半熟蛋有细菌感染风险。

鸡蛋壳上有气孔，很可能受到细菌、寄生虫的感染，特别是存放时间较久时。食用生鸡蛋或是半熟蛋时可能引起细菌性中毒，没必要冒这个风险。

而且，生鸡蛋营养不如熟蛋。生鸡蛋中有一种抗胰蛋白酶的物质，它会阻碍鸡蛋中蛋白质的吸收；再者生鸡蛋中有阻碍维生素B7吸收的成分。

所以还是吃全熟的鸡蛋吧~

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