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标题: “原汤化原食”说法真的靠谱吗？是不是所有的原汤都能喝？ [打印本页]

作者: 好合好散 时间: 2020-6-24 18:17
标题: “原汤化原食”说法真的靠谱吗？是不是所有的原汤都能喝？
原汤化原食，

源自于一个久远的故事。

传说在很久以前，一个面馆非常著名，

但有个奇怪的规矩，

吃面以后必须要喝汤。

后来有一位男子，偏不信邪，硬是不喝汤，

回家以后肚子胀得厉害，

怎么也睡不着觉。

后来是店小二直接送来了面汤，

让该男子喝下去后，男子才舒服了。

这个故事的意义不在于喝原汤能否治病，因为该男子实际上不是得病，而是吃了面食后出现的腹胀问题。

面食中的淀粉含量过多，在身体内的细菌作用下，确实会分解出大量气体，从而形成腹胀的问题。

由于吃面条而形成的腹胀问题，喝原汤确实是有用的。食物经过熬制后，大部分养分其实是在汤里面，故而有汤是精华的说法。

汤中的消化酶、糊精以及各种淀粉类物质，恰恰就能促进消化，从而排出腹部的胀气。

在很多地方，都有吃面喝汤的习俗。同样很多食材，也可熬制成美味的汤，其营养价值实际上要比食材本身更高。

吃面喝汤真的对身体好吗？

1

喝汤对肠胃好

在大部分汤水中，都含有丰富的B族维生素。这些B族维生素的含量，涵盖了原材料中一半以上的维生素含量。肉类中的蛋白质、氨基酸等也会在汤水中大量存在，水溶性的养分更会被提前释放出来。

喝汤是自古流传下来的养生方式，虽说不能治病，但有着滋补的好处，也能促进消化，有利于肠胃健康。

2

喝汤可增强饱腹感

原汤的喝法是有讲究的，就吃面条而言，一般是在吃面之前喝汤。面食中淀粉含量高，面汤中也是如此，而淀粉是热量的来源，也是吃面条管饱的原因。吃面之前喝汤，能提前形成饱腹感，从而减少面条的摄入量。

3

喝汤有利于控制体重

对于有高血压问题的人，面条吃多了对控制血压是没有好处的，所以这些人可以在吃面条之前先喝汤，以控制大量热量的摄入，达到稳定血压的作用。同时，一些肥胖的人，对身材不满意的人，也应该饭前喝汤以控制体重。

不是所有的汤都能喝的，尤其是在喝肉汤时要注意。肉汤熬制时间久了，其中的嘌呤物质会增多，大量的嘌呤将会在体内形成尿酸，从而影响到尿酸水平。一些尿酸已经很高，或者本身不爱运动的人，就要避免喝肉汤。

除了肉汤、海鲜汤、动物肝脏熬成的汤水，也是如此，同样是嘌呤的集中场所。对维持健康是没有好处的，这样的汤水都应该少喝。

还有一种就是汤料包熬出来的汤，现在市面上有各种汤料包，比如排骨汤料包、牛肉汤料包、羊肉汤料包等。

使用这些汤料包熬汤，确实能节省不少时间，味道也比自己搭配出来的更加鲜美。但安全性其实没有保证，其中难免有一些添加剂成分存在，汤料包的制作过程也未必符合规范。经常喝这种汤，对身体就没有好处。

喝汤是中国人的饮食习惯，也是调理身体的方法之一。但喝汤是要讲究的，有些人就适合喝汤滋补，恢复元气。也有些人就不适合喝肉汤，否则将会给身体埋下隐患。自己到底属于哪一类人，是需要搞清楚的，别乱喝汤。

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