邳州信息网

标题: 麦当劳汉堡王被曝包装检出致癌物？生活中这些一级致癌物很常见 [打印本页]

作者: 也曾相识825 时间: 2020-8-15 09:05
标题: 麦当劳汉堡王被曝包装检出致癌物？生活中这些一级致癌物很常见
前几天交出2005年以来最差业绩，不得不宣布关店关店200家。刚刚，麦当劳又被曝包装中含有致癌物质。
近日，美国当地的麦当劳（McDonald’s）、汉堡王（Burger King）及温迪汉堡（Wendy's）等连锁餐饮店被指其快餐包装含有致癌物质PFAS（全氟烷基和多氟烷基物质）。

图片来源：Ecology Center报道截图
上述报道指出，该研究通过对6条链中的38个食品包装样品进行相关测试，几乎一半样品的氟含量为阳性，表明包装中包含PFAS。报道称，8月初，美国食药监局宣布已与三大食品包装生产商达成自愿协议，以逐步淘汰PFAS。汉堡王和麦当劳称正与供应商探讨发行方法。
相关新闻一出，今天（10日），#麦当劳等快餐包装中检出致癌物质#的话题冲上微博热搜，截至10日16时，相关阅读量超1.2亿次。

对此，8月10日中午，麦当劳中国和汉堡王中国分别回应称，在中国使用的食品包装材料中没有添加PFASs（全氟和多氟化合物），符合国家相关标准。

看到这

小伙伴们是不是也一样一头问号？

PFAS到底是个啥？咋它就致癌了？

外卖餐盒里是不是有这种成分？

那外卖还能不能点？

PFAS是什么？

据美国环境保护署（EPA）称，全氟烷基和聚氟烷基物质（英文简称为PFAS）是许多产品中发现的合成化学品，常用于食品包装材料、不粘和耐污涂料、防水涂料、化妆品以及其他数百种产品中，而资讯中提到的PFAS，其实是它的分支：全氟和多氟化合物（英文简称PFASs。）
通俗的讲，PFASs是一类人工合成的化合物，常用于食品包装材料等产品中，它最大的特点是：耐高温、不易降解且对人体有害。PFASs也是一种持续性有机污染物，而吃东西是PFAS最主要的进入人体内的途径。

PFAS真的能致癌吗？

真的能！但前提是在大量摄入的情况下。
PFASs的危害在于不可净化，在人体食用之后，会长期的存留于人体体内，但是，仅凭食物接触时沾带的PFASs，这个成分并不足以致病。
在2003～2004年的普查中，98%的美国人血液中能检测到PFASs的存在。在2013～2014年的调查中，几乎所有参与抽查的3到11岁的孩子血液中都能检测到PFASs的存在。

（马萨诸塞大学论文原文）
在我国GB 4806.7-2016 《食品安全国家标准食品接触用塑料材料及制品》中有明确规定：食品接触用塑料材料及制品的理化指标，总迁移量应小于10，在这个指标之下，PFASs对人体是很难造成危害的。
还是那句话，抛开剂量谈毒性，是不负责任的。
毕竟，我们吃的是食物，又不是包装。
Tips：迁移量在食品中主要用于考察从包装品迁移至食品中的潜在能力以及迁移物质的有无毒性。通俗的解释就是，包装上的成分迁移到食物上的比例指数。
国内的外卖包装里还有PFAS吗？外卖还能吃吗？

包装里是有的，但多出现于塑料袋中。
食品包装中使用PFASs，主要目的是为了隔油隔水，它的常见形态是，我们所吃的麦当劳纸袋纸盒里面的那层薄膜，使用它的目的是为了防水防油防洒漏，日常生活中多数会被用于包装塑料袋上，跟我们的外卖餐盒完全是两码事。
马萨诸塞大学的学者在进行PFASs的含毒研究时，用的是包装爆米花的纸袋内部的薄膜。

外卖还能吃？
当然是建议越少吃越好！
提供外卖服务的餐饮店未必都是有合格的卫生环境，而且食材用料也无法监督。在各大媒体上，我们总能从新闻中见到各种黑心外卖的身影，从制作环境到食材用料都令人触目惊人。
新浪科技、环球时报等权威媒体曾就相继报道了“外卖包装或致癌”一事，矛头直指外卖包装。据说，以塑料为主的外卖包装中含有难以分解的致癌物“PFAS”，长期食用外卖人群的血液中含有更高浓度的PFAS，有着更高的患癌风险。

正在吃外卖的你，是不是吓得放下了手中的筷子？
如何防止被PFAS伤害？

首先，PFAS并不是简单的“不吃外卖/快餐”就能避免的。
由于用途过于广泛，PFAS已经出现在我们生活的方方面面。事实上，我们日常的饮食、喝水、甚至呼吸，都有可能摄入PFAS。就像这次环保组织研究的食品包装，其上的PFAS就可能直接迁移到食物表面上被人吃下。另外，这些食品包装被丢弃后，其上的PFAS从垃圾填埋场里进入环境，然后被植物动物吸收，最后被人吃下。

PFAS可能直接迁移到食物表面上被人吃下｜Business Insider
我国也做过一些居民膳食的暴露研究，发现不同地方的PFAS来源不同。比如上海、河南、福建、江西居民的膳食里，PFAS主要来自水产类。辽宁吉林湖南居民的膳食里，PFAS主要来自肉类。北京居民的膳食里，PFAS就主要来自蛋类。
可以看到，PFAS更容易来自动物性膳食，而我国有些居民的食谱是肉蛋有余而蔬果不足，在这种情况下，可以考虑采纳更平衡搭配的膳食。
另外，PFAS另一大使用场景是不粘锅厨具。过去生产的不粘锅涂层中确实有PFAS的存在，但现在很多厨具公司开发出了更多不含有PFAS的厨具。因此如果很在意PFAS，购买厨具时，可以认准PFOA-free的标签，或者干脆选择无涂层的锅。

在烹饪时候多放一点点油，也是可以起到不粘的效果的丨pixabay
总体来说，在控制PFAS这件事上，个人能做的并不多；要治本，还是要靠政府对PFAS的监测和管理。
除了PFAS，生活中常见的一级致癌物还有很多。
世界上最遥远的距离是——致癌物就在我们的身边，我们却不知道。
7种生活常见的一级致癌物

根据对人的致癌危险性，世界卫生组织下属的国际癌症研究机构对致癌物划分了四个等级。
其中，一级致癌物被称作“确认致癌物”。截至2017年10月，1类致癌因子名单上共有124个成员，并且已经有充分的证据证明这些物质可致癌。
在这124个一级致癌物中，这7个致癌物最靠近我们的生活：
黄曲霉素：其毒性相当于氰化钾的10倍，砒霜的68倍；
亚硝胺：前身是亚硝酸盐，长期大量食用会转化成亚硝胺；
苯并芘：多环芳烃中毒性最大的致癌物，会损伤基因；
甲醛：一种强刺激性的有害气体，超标会伤害人体；
乙醛：酒精中的乙醇与唾液接触后会转化为乙醛；
尼古丁：每天吸烟数量超过5支，患肺癌概率高达25%；
槟榔：含有大量的槟榔素，具有细胞毒性。
在日常的家居生活中，用的、吃的、每一个角落都可能潜藏着这些致癌物。只有将它们找出来，并且加以预防，才能更有效地防住癌。
《一级致癌物常见来源表》

作者: lpy126210 时间: 2020-8-15 09:06
转发了

欢迎光临邳州信息网 (https://www.pzxxw.com/)