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标题: 9月到，这肉要多吃，比牛羊肉温和，滋补益气，遇到别手软 [打印本页]

作者: 美食分享小哥 时间: 2020-9-1 18:48
标题: 9月到，这肉要多吃，比牛羊肉温和，滋补益气，遇到别手软
9月到，这肉要多吃，比牛羊肉温和，滋补益气，遇到别手软！时间过得真快，一晃九月份都到了，再过一阵子就天气就要变凉了。都说秋天是贴秋膘的季节，所以秋天是最好的滋补时候。人体在这时候的消化是最棒的，平时在家都喜欢吃猪肉，牛肉，羊肉。今天和大家分享的是鸽子肉，鸽肉对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰等有一定的疗效；鸽肉有延缓细胞代谢的特殊物质，对于防止细胞衰老，延长青春有一定作用。给做一道墨鱼，老鸭鸽子汤，有很好的滋补作用，做法还非常的简单鲜美又好吃，是一道家常可食用的美味！
墨鱼老鸭鸽子汤

By meggy跳舞的苹果
配料：
干墨鱼适量、鸭 1/3只、鸽子半只、姜 1块、水一锅、精盐少许
烹饪步骤：
1.干墨鱼准备好，剁块的老鸭和鸽子准备好，用量可根据实际情况来调整；

2.用剪刀将墨鱼干的头和触角及边角剪成小块；

3.用凉水冲洗浸泡几分钟，去除掉在晾晒及运输、储存中的灰尘；

4.老鸭鸽子同入凉水锅中，大火煮开后转小火，保持微荡时状态，浮沫会不断涌现出来，用勺子将浮沫撇掉，这个过程大概要持续5分钟；

5.去掉浮沫的汤水清澈了很多，转微小火；

6.将洗净的墨鱼干倒入汤中；

7.再来几片鲜姜起到去腥提香的作用；其它的调味料不放，利用墨鱼干身身的鲜味来提升这锅汤的味道；

8.盖上盖子，转小火焖炖；为嘛又从燃气灶转用电磁炉了呢？因为想省电，也不想让抽油烟机呼呼响，天热，尽量减少这些噪音的干扰；

9.煮到肉烂汤鲜时，根据口味撒适量盐；干墨鱼自带咸味，这锅汤其实完全可以不用放盐了。表面的油脂可以用油撇子撇掉，或者用吸油纸吸走，但有说老鸭的油脂能为身体提供某些微量元素，但不知此说法是否具有科学性，所以根据自己的喜好来决定表面油脂的去留吧。

烹饪小贴士：
营养价值1、鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。2、乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相对媲美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。3、鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为"甜血动物"，贫血的人食用后有助于恢复健康。
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