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标题: 自从学会烙这种饼，家人一周吃3次，层多柔软，凉了也不会发硬 [打印本页]

作者: 美食分享小哥 时间: 2020-9-27 08:46
标题: 自从学会烙这种饼，家人一周吃3次，层多柔软，凉了也不会发硬
北方人特别爱吃面食，尤其是我家里人，可以一天三顿饭都吃面食，什么馒头、包子、花卷啥的这些面食都不在话下，发面发得也很好，蒸出来个个蓬松又暄软。我个人相对于馒头啥的来说，更喜欢各种饼，比如葱油饼、春饼、糖酥饼、发面饼等等，都是我经常做的。
自从学会烙这种饼，家人一周吃3次，层多柔软，凉了也不会发硬！比如小编今天要给大家带来的这个梅干菜鲜肉饼，将梅干菜泡软后放入适量猪肉先蒸再炒，做成馅料。面粉用一半开水一半冷水和面。最后用活好的面包上梅干菜猪肉馅，做成饼后烙至两面酥脆就可以了。
梅干菜鲜肉馅饼

By 草莓茶
配料：

猪肉 500克、面粉 520克、梅菜 80克、酵母(干) 4克、蚝油 10克、生抽 10毫升、鸡精 5克、白砂糖 3克、芝麻油 10毫升
烹饪步骤：
1.梅干菜提前泡发好

2.猪肉剁成肉馅

3.梅干菜倒入肉馅中。

4.加入适量盐，蚝油，生抽，鸡精，芝麻油

5.顺时针搅拌均匀入味

6.面粉中加水和少许盐

7.放入厨师机搅拌成光滑面团

8.面团拿出来揉光滑一点

9.切成大小等同的剂子

10.剂子擀成皮，里面包入肉馅包起来，收口在下面按紧

11.锅中热油把馅饼放入锅中煎

12.煎制两面金黄色即可

烹饪小贴士：
1、梅干菜现在全国各地都有卖，但梅干菜正宗原产地是浙江绍兴，杭州的萧山区也是梅干菜的主要产地，口味和绍兴差不多，只是绍兴梅干菜在全国已成一块硬招牌，所以锁定绍兴或杭州萧山的网店对比购买都没错
2、一般来讲10斤新鲜芥菜差不多能做1斤梅干菜，阿明所在的镇上，收购公司给的是最高4元一斤的统货价格，（多年的老干菜只有1元一斤），如果到市区农贸市场零卖一般是12到16元一斤，但要开销来回交通费，摊位费，人工费等。
3、现在有些店家把每份单价标得很低，但把每份含量也相应标少，粗心的买家容量被误导，所以阿明提醒大家，一定要看每500克的单价
你喜欢吃什么馅的饼呢？

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