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标题: 被人“误会”太深的鱼,比鲫鱼营养,10元买一斤,却无人问津 [打印本页]

作者: 美食分享小哥    时间: 2020-9-30 14:56
标题: 被人“误会”太深的鱼,比鲫鱼营养,10元买一斤,却无人问津
从小生活在海边,当然吃鱼是少不了的。自己要是勤快点,去河边还能捞几个白条,运气好的还能搞几只黄花鱼。今天给大家分享一下我们经常吃的一种鱼。
被人“误会”太深的鱼,比鲫鱼营养,10元一斤,却无人问津!这鱼就是黄花鱼,黄花鱼总被不熟悉的人认为是黄鱼,以为价格会是天价,其实不然,黄花鱼的价格并不是很高,尤其是现在有很多养殖的黄花鱼,价格更是便宜。营养师大乔说,黄花鱼的营养丰富,体内丰富的微量元素硒,能清除人体代谢产生的自由基,能延缓衰老。关于黄花鱼的价格,每个地方有不同的价位,我们这边卖10块钱一斤,偶尔吃一次还是可以的。
今天小编给大家准备了一款香酥黄花鱼,这是小的黄花鱼,大黄花鱼不适合油炸。喜欢的朋友就在下面点个赞吧!
香酥黄花鱼




By 尚食之文
配料:

小黄花鱼 8条、姜 15克、葱 15克、精盐 1勺、五香粉 1/4勺、料酒 1大勺、淀粉 适量、花生油 适量
烹饪步骤:
1.将鱼处理干净。



2.姜切成丝。



3.葱切成段。



4.鱼上放葱、姜。



5.放盐、五香粉、料酒,拌匀,腌30分钟。



6.淀粉倒在盘上,铺平。



7.用纸巾吸干鱼身水份。



8.放到淀粉上,两面粘淀粉。



9.拍去多余粉。将全部鱼都均匀滴抹好淀粉。



10.炒锅烧热,热锅凉油,晃动下锅子让旁边部位也沾到油。



11.一条条放入鱼,小火慢慢煎。定型后不时晃锅,使鱼身均匀滴受油煎。



12.煎到一面金黄熟透,翻面煎熟,盛出。



烹饪小贴士:
1、事实上,仔细区分就能看出区别:真黄花鱼肚子上的黄色是自然的淡黄色,腹、鳍部颜色较深,且不会掉色;
2、而假黄花鱼往往经过染色,染上去 的颜料很容易掉色,鱼化冻后更加明显,假黄花鱼浸泡水中约5分钟,水可能变成啤酒色。有些冰冻的假黄花鱼,甚至在外层的冰面上也会呈现出黄色。
3、从外形来 看,真正的黄花鱼嘴部较圆润饱满(假的比较尖);身体也比假的要宽一些;另外,可以取下一片鱼鳞来鉴别:黄花鱼鱼鳞呈圆形;而假的黄花鱼鱼鳞则呈长圆形。
大家喜欢吃这个吗?

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