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标题: 炖肉最“忌讳”这2种调料，放了等同在毁了肉，很多家庭都不懂 [打印本页]

作者: 美食分享小哥 时间: 2020-11-7 20:02
标题: 炖肉最“忌讳”这2种调料，放了等同在毁了肉，很多家庭都不懂
在人们生活条件越来越好的现在，几乎每一顿都要吃上一道肉菜，炖肉这种做法成了家常硬菜的首选，不过炖肉也是非常有讲究的，很多人都还不知道，在炖肉的时候加了不适合的调料，其实这样是不对的。炖肉最“忌讳”这2种调料，放了等同在毁了肉，很多家庭都不懂！这就是茴香和桂皮，这两种香料的味道会比较重，如果只是普通的炖肉的时候，加了会把的鲜味给遮盖住出来的汤汁，颜色也不好看，所以以后千万不要再犯了放了，小编下面教大家这到红烧肉的做法，香糯可口，肥而不腻，味道好极了，快来看看我是怎么做的吧。
红烧肉

By Qiuyue0815
配料：

五花肉 700克、啤酒适量、细香葱 2根、桂皮 1根、精盐 1勺、姜 3片、蒜 2瓣、料酒 3勺、老抽 2勺、白糖 1勺、花椒适量、八角 2朵、香叶 3片
烹饪步骤：
1.准备食材

2.五花肉切块

3.焯水

4.炒糖色

5.放入肉块

6.放料酒，老抽

7.放葱姜蒜花椒大料干红椒翻炒

8.倒入啤酒炖40分钟左右

9.七八成熟时放盐

10.好香

烹饪小贴士：
1、观察肉的颜色：健康并且新鲜的猪肉，瘦肉部分应该呈现出红色或者粉红色，光泽比较鲜艳，流出的液体较少。脂肪部分应该是白色或者乳白色，而且质地比较坚硬。
2、观察肉皮：健康的猪的肉，肉皮上面应该没有任何斑点。
3、闻气味：新鲜并且健康的猪肉的气味是新鲜的肉味，并且带有微微腥味。不会有其他异味和臭味。
4、观察淋巴结：健康正常的猪肉的淋巴结的大小和数量上都应该是正常的，而且淋巴结横切面的颜色应该是淡黄色或者偏灰的颜色。
5、看弹性：正常情况下，新鲜猪肉的弹性比较好，手指按上去产生的坑会很快弹回来，而病猪和不新鲜的猪肉弹性都会下降。
你学会了吗？

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作者: 刘佳航 时间: 2020-11-7 20:04
炖五花肉真正不该放的调料是花椒！小茴香和桂皮恰恰应该适量放！

作者: 鼓楼 时间: 2020-11-7 20:06
说不放桂皮茴香你却都放了不明白

作者: 东风快递来了 时间: 2020-11-7 20:07
小编说炖肉最（忌讳）放茴香和桂皮？为什么下面炖肉还有桂皮？

作者: 鸭梨山大 时间: 2020-11-7 20:08
我的经验炖肉不能放丁香，那个味道太冲。

作者: 开发区 时间: 2020-11-7 20:10
一个地方一个吃法

作者: 胡辣汤 时间: 2020-11-7 20:12
吃完开车行么

作者: 156981566 时间: 2020-11-7 20:13
你就瞎说，我们是瞎看，反正也不当真！

作者: Aomr买了佛冷 时间: 2020-11-7 20:14
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