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标题: 过年，宁可不吃大鱼大肉，也要多吃它，2块钱一斤，比吃肉还要香 [打印本页]

作者: 美食分享小哥 时间: 2021-2-2 17:26
标题: 过年，宁可不吃大鱼大肉，也要多吃它，2块钱一斤，比吃肉还要香
过年，宁可不吃大鱼大肉，也要多吃它，外国人视它为主食，比肉香！每到大过年期间，家家户户都会备上好菜，鸡鸭牛羊猪鱼肉等等，平时都很难吃上这么丰盛的饭菜，但是营养师大乔不建议大家多吃这些，会很油腻，而且对肠胃不适，不妨吃吃土豆，大家一定都不陌生吧，土豆的营养价值不比肉差，在国外甚至被当做主食吃，顿顿都有它，其中的维生素含量更是苹果的10倍，膳食纤维也丰富，润肠通便效果特别好，小编每次过年都会买上四五斤，换着花样吃。下面小编教给大家的就是土豆焖鸡块的做法，土豆搭配鸡块，香而不腻，营养又美味，快来看看小编是怎么做的吧
土豆焖鸡块

By 松鼠鱼77
配料：

鸡腿 5个、土豆 2个、葱姜适量、精盐 1勺、冰糖 60克、料酒 3勺、胡椒粉 1小勺、鸡精适量
烹饪步骤：
1.准备好所需要的主食材：鸡琵琶腿儿5个，中等大小的土豆2个，其他材料也备好，我们就可以开始制作了。

2.鸡腿清洗干净，剁成小块，不要太小，一个鸡腿大约剁成3块我觉得刚刚好。

3.再准备2个中等大小的土豆，去掉外皮清洗干净切成坡刀块，也就是滚刀块，就是随意切就行。这款红皮土豆香软绵糯，非常好吃，价格也不贵，我买过很多次了，强烈推荐给小伙伴们。

4.准备一些葱段和姜片，不需要其他太多的调料。

5.锅里加水，鸡块凉水入锅，焯烫一下，去掉腥味，捞出来用温水冲洗干净鸡块表面的浮沫，沥干水分。

6.炒锅倒入1小碗清水，然后把60克的冰糖放进去，中小火慢慢加热至冰糖融化。水多点少点都没关系，多点多炒一会儿，少了少就炒一会儿。

7.用木铲不停地搅动，还是中小火，慢慢炒至冰糖变色，这个需要的时间要长一点要有耐心。如果第一次炒糖色建议用绵白糖更好掌握，需要的时间也相对短一些。

8.糖色炒好以后，迅速把沥干水的鸡块倒进去，慢慢翻炒上色。鸡块不可以有水粉，否则会爆哦！小心被烫到。

9.加入适量温水，稍微多一点儿，没过鸡块就可以了，加入切好的葱段、姜片，加入3勺料酒，盖上盖子，大火烧开后，转成小火，慢慢炖煮15分钟。

10.15分钟后打开盖子，把切好的土豆块加进去，再加入适量食用盐，然后盖上盖子，再次小火焖煮10分钟，直到土豆块绵软。

11.好了，1大盘好吃又下饭的土豆焖鸡块就做好了，土豆绵糯，鸡块香软，家人都爱吃，一上桌就光盘了，来晚了抢不到。这也是我家孩子最喜欢吃的菜，每次做都吃不够，过年过节少不了，好吃又下饭。

烹饪小贴士：
1、土豆的主要成分是淀粉，同时还含有丰富的蛋白质、B族维生素、维生素C等，还能很好的促进脾胃的消化。此外，它还含有大量膳食纤维，能帮助机体及时排泄，起到宽肠通便、预防疾病的作用。
2、土豆含有大量有特殊保护作用的黏液蛋白，能使消化道、呼吸道以及关节腔保持润滑，因此可以预防心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，从而有利于预防动脉粥样硬化的发生。
3、如何挑选土豆：土豆的盛产季节为秋季到初冬。无论选购何种土豆，都应挑选形状丰满、表面无伤痕或皱纹的为佳。切记不可挑选外皮呈现绿色或者发芽的土豆。
大家学会了吗?

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