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标题: 就地过年，河北小伙的新年饭，走红朋友圈，网友：拒绝假精致 [打印本页]

作者: 美食分享小哥 时间: 2021-2-13 13:49
标题: 就地过年，河北小伙的新年饭，走红朋友圈，网友：拒绝假精致
由于今年特殊的原因，有很多在外工作的人都不能回家过年，不知道你是不是也是其中的一个。其实就算只有自己一个人，在过年期间也要给自己做一顿丰盛的美食来犒劳一下自己。就地过年，河北小伙的新年饭，走红朋友圈，网友：拒绝假精致！其实自己一个人做饭，做多了吃不完，做少了又显得不隆重。要想既隆重又不会剩菜，排骨是最佳的选择，不仅做法简单，还营养美味。那么接下来就让小编教给大家做一道红烧排骨的做法，大家喜欢吗？喜欢的朋友们，那就一起来看看吧！
红烧排骨

By 青柠食记
配料：

排骨 300克、土豆 3个、红烧酱油 2勺、冰糖适量、八角 2克、生抽 2勺、香叶适量、桂皮 1个、葱姜蒜适量、干辣椒 4个、食用油适量、花椒适量、精盐适量、蚝油 2勺
烹饪步骤：
1.排骨泡出血水，清洗干净。冷水下锅，放入姜片和料酒去腥。

2.准备佐料。

3.锅里放油，放入冰糖，炒出糖色

4.放入排骨，煎到两面金黄

5.放入大料，小火炒香

6.加入红烧酱油，可以起到很好的上色调味。生抽，蚝油，盐调味

7.加入适量的水，摸过排骨。盖上盖子炖25分钟

8.加入土豆继续炖15分钟

9.土豆炖熟就可以出锅了.

10.这样做的排骨味道非常棒！香气飘满屋。还带有微微的甜味！

烹饪小贴士：
1.排骨是不是要飞水，可以根据个人喜好来决定，如果想飞水，不要直接焯水，一定多加浸泡这一步，冷水下锅，这样可以使排骨中的血水更好的排出，去除腥味；焯过水的排骨过一下凉水，这样会让排骨肉质更加的紧致有弹性
2.炖排骨的过程中，只加料酒，不加水。红烧排骨口味以咸鲜为主，略带甜味，主要是用酱油调味，糖的用量要适度，宜少不宜多
3.如果喜欢吃重口味的可以适量的加入辣椒，花椒，喜欢酱香味道，可以适当的加一点香菇酱或者海鲜酱
4.一定要留一点汤汁，拿来拌饭超级好吃的，不信你试试
大家学会了吗？

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