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标题: 美食精选：孜然平菇、素肉温补煲、十全山药大补煲、瓜子薄脆 [打印本页]

作者: 美食做法分享 时间: 2021-3-16 11:38
标题: 美食精选：孜然平菇、素肉温补煲、十全山药大补煲、瓜子薄脆
一品居美食分享：不同国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的。随着个人消费水平的提高，每个人对美食的概念也不一样。饮食文化在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养养生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征等诸多因素的影响下，劳动人民创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。从历史沿革看，最早可追溯到商朝末年太公望时期“别名：姜子牙”，中国饮食文化绵延3100多年，分为生食、熟食、药膳养生、自然烹饪、科学烹饪5个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博！从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的中华美食，下面小编开始今天的美食

孜然平菇
-材料-
平菇、小尖辣、现磨孜然粉

盐、蔬果粉、生抽各适量

-做法-
1. 平菇洗净，放进沸水中焯两分钟，沥水。小尖椒去籽切段。

2. 孜然粒小火炒香，然后磨成粉末。备用。

3. 油热后，放入尖椒段炒出辣味儿。

4. 放入平菇，翻炒几分钟，加一点生抽继续炒。

5. 加盐，火开大些，撒进孜然粉、蔬果粉翻匀，就可以了。

豆乳素肉温补煲
材料：素肉30克、冻豆腐2块、干香菇3朵、原味豆浆1200毫升
药材：花椒3克、红枣6颗、枸杞5克、淮山5片、姜末10克
调味料：盐1大匙、糖1大匙
做法：
1）素肉放入滚水中稍微汆烫，捞出挤干水分；冻豆腐洗净1块切4小块，干香菇以水泡发，去梗切块备用。
2）原味豆浆放入汤锅以小火煮滚至香味散出，放入步骤1的所有材料煮滚。
3）续放入所有药材以小火煮5～6分钟（不可加盖），加入调味料拌匀即可。

十全山药大补煲
材料：山药350克、素丸子200克、水800毫升
药材：熟地16克、黄芪8克、白果20克、红枣5颗、淮山4 片、人参须20克
调味料：盐1大匙
做法：
1）山药去皮切块；
2）汤锅放入800毫升水煮滚，加入山药块、素丸煮滚，续放入所有药材，加盖以小火焖煮5～6分钟，加入盐调味即可。

甜菜根瓜子薄脆
-材料-
甜菜根65g、低筋面粉100g
葵花子40g、盐适量
椰子油1汤匙
-做法-
1. 甜菜根去皮刨成细丝
2. 除瓜子外，其它材料一起放碗里拌匀
3. 加水揉搓成面团，然后加入瓜子搓匀
4. 再用保鲜膜包好放置1个小时以上
5. 把面团擀的越薄越好~擀成你所用烤盘的形状
6. 放进烤盘入预热烤箱180度上下火烤25分钟
7. 烤完后冷却一会切成小块就可以啦

总结：中国美食体现了中华民族的饮食文化传统，它与世界各国烹饪相比，也有许多独特之处。小编分享美食，不足之处，希望广大网友指认评价，交流学习(一品居美食),觉得小编分享的有用，如果您不知道做什么菜，可以收藏一下

作者: 美景321 时间: 2021-3-16 11:40
很好

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