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标题: 春天才有的楮不揪、大厨用它炒鸡蛋，地道农家菜、还是记忆中的味 [打印本页]

作者: 美食做法分享 时间: 2021-5-9 08:17
标题: 春天才有的楮不揪、大厨用它炒鸡蛋，地道农家菜、还是记忆中的味
一品居美食分享：不同国家的历史有长有短，疆域有大有小，实力有强有弱，人口有多有少，民族构成、宗教信仰、政权性质和经济结构也有差异，故而各国的饮食文化是不一样的。随着个人消费水平的提高，每个人对美食的概念也不一样。

饮食文化

在中国传统文化教育中的阴阳五行哲学思想、儒家伦理道德观念、中医营养养生学说，还有文化艺术成就、饮食审美风尚、民族性格特征等诸多因素的影响下，劳动人民创造出彪炳史册的中国烹饪技艺，形成博大精深的中国饮食文化。

从历史沿革看，最早可追溯到商朝末年太公望时期“别名：姜子牙”，中国饮食文化绵延3100多年，分为生食、熟食、药膳养生、自然烹饪、科学烹饪5个发展阶段，推出6万多种传统菜点、2万多种工业食品、五光十色的筵宴和流光溢彩的风味流派，获得“烹饪王国”的美誉。

从内涵上看，中国饮食文化涉及到食源的开发与利用、食具的运用与创新、食品的生产与消费、餐饮的服务与接待、餐饮业与食品业的经营与管理，以及饮食与国泰民安、饮食与文学艺术、饮食与人生境界的关系等，深厚广博！

从外延看，中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类，展示出不同的文化品味，体现出不同的使用价值，异彩纷呈。

从特质看，中国饮食文化突出养助益充的营卫论（素食为主，重视药膳和进补），五味调和的境界说（风味鲜明，适口者珍，有“舌头菜”之誉），奇正互变的中华美食，下面小编开始今天的美食

杏鲍菇炒鸡片

材料：鸡胸肉300克、杏鲍菇2个、甜椒1只、洋葱1/4个、盐3克、糖2克、现磨黑胡椒5克、蒜2瓣、淀粉8克、蚝油15克、少量清水、芝麻油5ML

做法

1.鸡胸肉洗净，切片，调入一半盐，一半糖，一半黑胡椒，一半淀粉及少量清水抓匀备用；甜椒切块，洋葱切块，杏鲍菇切片，蒜拍碎

2.取一空碗，放入剩下的盐、糖、黑胡椒、蚝油、芝麻油等调料，加入淀粉调匀备用

3.锅内倒少量油，然后放入杏鲍菇爆一爆，差不多熟了就捞出

4.把鸡肉爆熟，后倒少量油，把洋葱和蒜碎放入爆香，再将鸡肉，杏鲍菇及甜椒块一起放入炒匀

5.淋入兑好的酱汁，炒匀收汁即可出锅

卤香菇

材料：小香菇 300g、生姜 2片、桂皮一块、八角一个、丁香 1/2小匙、冰糖 1大匙、老抽 1小匙、盐 1小匙

做法：

1、新鲜香菇洗净切掉蒂（如果是干香菇就要提前泡发反复洗净），调料准备好。

2、香菇用刀子刻花或者直接划十字，以便更好的入味。

3、锅烧热下一点点油，下入姜桂皮八角丁香小火煸出香味，然后下处理好的香菇翻炒一下，接着加入没过香菇的水和其他所有调料，大火烧开后转小火卤半小时。

4、吃的时候淋上一点香油即可，冷热均佳。

香菇烧栗子

材料：香菇16朵、板栗150克、青椒1/2根、胡萝卜1/2根、水淀粉5克、细香葱1根、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、白糖2克

做法

1. 泡发好小香菇、栗子，香葱切末，青椒、胡萝卜切块

2. 炒锅置火上放少许底油烧热，直接放入栗子、香菇、青椒、胡萝卜，煸炒出香菇的水汽

3. 煸炒出香菇水汽，加入生抽、蚝油、少许白糖，加入小半碗水烧沸

4. 烧沸，盖上盖子，改中小火焖十分钟

5. 焖至栗子绵软、香菇入味用水淀粉勾芡

6. 当芡汁都裹在栗子和香菇上关火，加入香葱末兜抄均匀，

洋葱焖鸡翅

做法：

1、将鸡翅洗净，加入老抽、生抽、砂糖、鸡粉、生粉、胡椒粉和水拌匀，腌制2小时。

2、将洋葱洗净切块，放入油锅中煸炒出味。

3、倒入适量的生抽，煸炒几次，铲起。

4、热油锅，放入鸡翅，煎至双面金黄，将洋葱倒入锅。

5、倒入腌制鸡翅时的酱汁，炒匀，盖锅盖，文火焖煮20分钟即可

总结：中国美食体现了中华民族的饮食文化传统，它与世界各国烹饪相比，也有许多独特之处。小编分享美食，不足之处，希望广大网友指认评价，交流学习(一品居美食),觉得小编分享的有用，如果您不知道做什么菜，可以收藏一下

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