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标题: 游记之希腊~塞浦路斯~爱琴海（3） [打印本页]

作者: 东边是黄海 时间: 2021-6-8 13:58
标题: 游记之希腊~塞浦路斯~爱琴海（3）
希腊味道：
希腊美食烹饪有4000多年的历史，它以希腊本土生产的高品质独特食材为基础，具有鲜明的特色。事实上，Archestratos写出了历史上第一本食谱（公元前330年）。在希腊营养传统中，可口的味觉与食材的高营养价值完美融合。几十项科学研究都证明了希腊饮食对人类健康、美丽、长寿所起到的积极作用。此外，传统上，希腊人的营养文化为餐桌增加了一定的社会厚度，它将美味、休闲与交流完美融合，从而得以将远古时期的盛宴维续至今。

希腊拥有种类繁多的农产品。橄榄和橄榄油，奶酪，葡萄酒，乳香脂和番红花只不过是少数几个已经赢得国际赞誉的农产品而已，它们具有“欧盟受保护的原产地名称（PDO）”，其品质尤其是那些美味的特色产品获得了卓越的荣誉。这些荣誉不仅仅是希腊丰富的土质早就的，同时也是祖祖辈辈希腊农产品生产者的热情和得以延续的传统手艺换来的。
希腊注册为欧盟受保护的原产地名称（PDO）、受保护的地理标志（PGI）和传统特色保证（TSG）的农产品大约有94项，位居欧盟首位。这些产品是橄榄油，橄榄，奶酪，蜂蜜，水果，蔬菜，谷物，面包，糕点，鱼及相关产品，动物肉类制成品，树胶和天然树脂，以及精油等产品。

该欧盟制度确保只有真正原产于某一特定区域的产品才被允许如此认定。该制度的目的是保护区域食品的声誉，促进农村和农业活动，帮助生产者为他们的正宗产品获得更好的价格，并消除不公平竞争，同时杜绝非正版产品误导消费者、生产劣质或不同口味产品的可能性。
希腊地中海饮食是最健康的饮食之一。它的特点是富含营养，斗转星移，它的精髓从未改变：橄榄油，谷物，新鲜水果或干果，蔬菜，鱼类，奶制品和适量肉类，以及各种调味品和香料，并配有葡萄酒或其他榨汁。
据近50年对部分包括克里特岛和意大利南部在内的地中海地区的饮食所做的研究，地中海饮食模式对居民的长寿和人们免患心脏病或消化系统疾病，有很大作用。
然而，希腊地中海饮食不仅是一种饮食，它还是一种生活方式：它是技术、知识和实践的结合体，它可以促进社会交往，因为公共的饮食是社会习俗和节日庆典的基础。
2010年11月，地中海饮食被联合国教科文组织列入了非物质文化遗产，该殊荣被希腊、意大利、西班牙和摩洛哥联合拥有，这使得地中海饮食不仅仅是这些国家历史与背景的基本组成部分，还为世界做出了很大贡献。

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