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标题: 邳州特色美食：?羊角蜜 [打印本页]

作者: 美不胜收 时间: 2021-11-11 08:17
标题: 邳州特色美食：?羊角蜜

羊角蜜

羊角蜜，邳州特色点心，因形似羊角，饱含蜜浆而得名。
做法：面粉加水、鸡蛋、面引子手工和面，充分发酵后加小苏打揉面中和酸性，醒面后擀成面皮，将两片面皮重叠，用模具压制成羊角形状的面坯，放入热油中炸至微黄，捞出控油；调制蜜浆（糖粞），由蔗糖、米粞（由大米粉分解制成的糖饴）或蜂蜜混合加热，做成蜜浆。把炸好的面坯趁热放入蜜浆中，使每个面坯内都吸满蜜浆；将吸满蜜浆的面坯放入炒面（麦粉或糯米粉）中，翻滚轻拌，大功告成。
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