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标题: 春节倒计时！徐州人要想家里有点儿年味，这些仪式可少不了 [打印本页]

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作者: cwcls1985    时间: 2022-2-3 10:40
标题: 春节倒计时！徐州人要想家里有点儿年味，这些仪式可少不了
腊月二十五，距离除夕还有4天，年味儿渐浓，撩拨着人心。


家家户户欢天喜地开始筹备年货，吃的、穿的、用的、送的......必须得一应俱全，少一样都不完美。







对联或福字要红底金字的，家里吃的，花生瓜子开心果，羊角蜜麻片也是必不可少的……







办完年货，传统意义上的新年才算开始。


特别是对于土生土长的徐州人来说，要想家里有点儿年味，这些仪式可少不了。


每年从腊八节慢慢置办年货，直至除夕夜。


你家年货置办的咋样了？

01

有了这抹红，年就到了。







走进宣武的大门就是红红火火的一片，看着就十分热闹。









这里人头攒动，热闹非凡，我找到了徐州人的年味。







各摊位上，各式各样的福字、中国结、红灯笼等装饰品应有尽有，火红的颜色弥漫着十足的年味。

以老虎为主题的装饰也随处可见，非常喜庆。







筹备年货，春联、红灯笼这些，这里太多太多了，你肯定会挑花了眼。










有人忙着摆上年货，有人乐着挑选年货，过年家里差点什么小东西，都可以到这里买到。

02

每年油锅一坐上灶台,那么徐州人的年味就有了。


炸丸子、麻叶子、炸带鱼......让徐州人一吃就有了过年的感觉。


你们家还炸吗？还是菜市场里直接买。

/ 炸丸子 /

对于徐州人而言，炸丸子几乎是过年家家必吃的。


闻到炸丸子飘来的油脂香，就会不自觉反应到：“快过年了......”。







以前过年的时候，家里都要炸一些丸子、麻叶子、带鱼，如今这些平日里也都能吃到，直接到菜市场买比较省事。







油在七成热的时候下锅，圆子逐渐收缩，炸到金黄色的时候，肉圆就脆，外焦里嫩就好吃了。







家里长辈常说：过年一定要吃炸丸子，吃了丸子，全家团团圆圆。

/ 炸麻叶子 /

麻叶子有甜咸两种口味，以前只有过年的时候可以吃到。







和面的时候要加上芝麻，然后擀面皮，在鏊子上挑翻一下，这个跟烙馍的做法相同，只是要半熟的就可以。







之后再用刀将面皮切成一片片的菱形下锅油炸，炸好之后的麻叶子口感酥脆、咸淡适中，吃到嘴里是浓浓的年味儿。







我们家炸麻叶子通常是用白芝麻、黑芝麻来区别甜口和咸口的。

03

老徐州糕点，一代人的回忆！


蜜三刀、羊角蜜、麻片、条酥、江米条、金钱饼、花生糖和桂花酥糖，是咱们徐州传统糕点，俗称老八样。

△ 徐州老八样

老八样在老徐州人口中统称为「果子」。







羊角蜜和麻片一直是我的心头爱，路过老式糕点店，还是会买一些。


关于老八样，你知道几样？

04

猪肉再贵，也抵挡不了徐州人晒香肠的决心。


每每看到满街晾香肠的这一幕，都会觉得年味儿越来越浓，特有亲切感。







一串串挂在屋檐下或是晾在院子的衣架上的香肠，是寒冷的冬天里一道亮丽的风景。


即便现在鲜少有人自己制作、晾晒香肠，或蒸或炒出来的香肠，依旧是饭桌上最具年味的代表。

05

备齐了炒货零嘴，才能叫过年。







瓜子、花生、碧根果、开心果、葡萄干，各式各样的零食看的眼睛都馋了！







新年一家人围坐在电视机前，磕着瓜子剥着花生，别提有多快活。

06

每年春节，我们家采买水果，喜欢去雨润，主要是品种多，这里的价格也要比水果店和超市便宜不少。

不仅种类多，数量也超级多。

这里的草莓颗颗鲜甜饱满，可以按斤买，可以一盆端。

这里的水果非常新鲜，毕竟是第一手货源。

随便尝了一个砂糖橘，真的好甜！

来这里买水果的人不止批发商，还有不少的散客，在这里买了包装好的整箱水果，自己吃实惠，送人也有面子。

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年味，看不见、摸不着、闻不透。

但我们到徐州街头巷口走上一圈，看看大家忙碌在这一片喜庆红之中，眼里不约而同地透露着期盼和朝气，这大概就是过年的意义吧。

今年，疫情防控也越发重要，总让人对疫情绷紧的神经松弛不下来。

今年过年，你会不会选择留在徐州过年？

『今日互动』

在徐州

还有哪些年味

让你感到念念不忘呢？

爱徐州

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