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标题: 明日大年初十“地日”，不管有钱没钱，这3种传统美食记得吃 [打印本页]

作者: 可爱的马里奥 时间: 2022-2-11 10:41
标题: 明日大年初十“地日”，不管有钱没钱，这3种传统美食记得吃
明天就是大年初十了，是一个十全十美的日子，这一天被称为“石头节”，“石磨日”，是石头的生日。不过也有人把这一天叫做“地日”，也就是大地的生日，因为大年初九是“天日”，自然初十也就是“地日”了。

石头节的来历
因为“石”于“十”是同音，所以是从初十音话而来，在农耕社会人们注重生产，将石头、大地、丰收等紧密联系起来，祈求风调雨顺，五谷丰登。

初十的禁忌
既然是石头节，所以在这一天人们是忌讳动石头的，这一天凡磨、碾等石制工具都不能动，甚至设祭享祀石头，恐伤庄稼，而且关于动土，建筑等事情也不宜进行。

据传初十还是老鼠嫁女的日子，人们会在水缸旁点一根蜡烛，为迎亲的老鼠照亮，别找错了洞口，另外孩子们会在阴暗处放上糖果和花生，然后将簸箕之类敲打，为老鼠催婚。在这一天忌讳打老鼠，老人认为“你扰它一天，它扰你一年”。尤其是属鼠的人不能打老鼠，不吉利。

初十吃3样
第一次烙饼
民间有句俗话，叫做九捞十面，初九要吃面，初十自然就是烙饼了，老辈人认为这一天吃了烙饼，可以财运亨通。
【鸡蛋馅儿饼】

1，300克普通面粉，加1勺盐增加筋性，用200毫升的温水和面，搅拌至没有干面粉，加入10克左右的油，揉成光滑的面团，然后盖上盖子醒面10分钟。
2，碗中打入3个鸡蛋，加1勺盐，1勺胡椒粉，搅拌均匀，然后将鸡蛋炒熟，炒散。
3，准备一些小葱切成葱花，倒入鸡蛋里面，再加入一勺虾皮，搅拌均匀备用。

4，醒好的面，再揉一会儿，然后分成2个剂子。取一个剂子揉圆按扁，擀成长方形薄饼，表面刷一层油，再撒一些干面粉，将饼慢慢地折起来，两头捏紧，继续给它擀成薄饼，擀好后我们把葱花鸡蛋铺在上面，不要铺得太多，四边稍微留出一些，然后把饼继续给它折起来，折好后继续将四边捏紧，稍微擀一下就可以上锅烙了。
5，平底锅刷油，中小火烙，差不多翻面3-4次饼熟透就可以了。
第二吃饺子
饺子作为传统美食，几乎在各大节日里都会出现，因为饺子形似元宝，寓意招财进宝，而且也象征着团圆的日子。
【茴香饺子】

主要食材：猪肉馅、茴香、葱姜、八角、花椒
1、碗里放入葱姜，花椒八角，倒入温水浸泡一会儿。
2、剁好的猪肉馅直接放入盆子里，加入一勺盐、鸡精、花椒粉，白糖、生抽、酱油、蚝油，然后倒入稍多的葱花，淋入热油泼一下，激发出香味。

3、搅拌均匀后，分次倒入泡好的大料水，然后搅拌均匀，这也是肉馅多汁的技巧。
4、小茴香去掉根部切碎后放入猪肉里面，打入一个鸡蛋、再加入适量的香油。这是肉馅不发硬的关键，一定不能省略。
5、肉馅搅拌均匀之后就可以包饺子了。
第三吃汤圆
汤圆也是春节必备的美味，南方人对于汤圆尤为喜爱，一颗颗圆溜溜的汤圆，象征着团团圆圆。平常汤圆都是煮着吃，其实将汤圆炒着吃更美味，配上各种时蔬，有“金玉满堂”的寓意。
【金玉满堂】