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标题: 老坛酸菜被曝光脏乱差，背后的健康危害不能忽视 [打印本页]

作者: 福如东海 时间: 2022-5-13 14:27
标题: 老坛酸菜被曝光脏乱差，背后的健康危害不能忽视
号称老坛工艺，足时发酵的泡面酸菜包被315曝出卫生问题，足时没想到真的是“足”时。

湖南插旗菜业生产的老坛酸菜制品，其实是收购的“土坑酸菜”，土坑就算了，还是用脚踩出来的！吃过和不吃老坛酸菜的都沉默了！

令人堪忧的“土坑酸菜”

这些酸菜在简易露天环境下制作，发酵在路边的土坑里。工人们有的穿着拖鞋，有的光着脚，踩在酸菜上，有的甚至一边抽烟一边干活，抽完的烟头直接扔到酸菜上。

这些酸菜在被插旗菜叶收购时，插旗菜业不对卫生指标进行检测。

更令人气愤的是，由于这种“土坑酸菜”的腌渍时间不充分，有害菌超标，尤其是大肠杆菌，以至于一两个月就会腐败变烂。

防腐剂过量

为了延长保质期，商家收购回来后，超量添加防腐剂以维持食品的质量，“土坑酸菜”防腐剂、大肠杆菌......超标2到10倍！

坛坛俏食品有限公司负责人表示“现在我们做的这个酸菜，里面的防腐剂是超标的，夏天一般会超过2-10倍。”

一般来说食物中按照国家要求添加防腐剂，不会对人体健康造成影响。

但脱离数量谈危害的都是耍流氓，防腐剂大剂量超标会导致肝脏损伤，短期内是看不出来的，长期下去对人体健康造成隐患！

大肠杆菌可能会导致腹泻

大肠杆菌是一种革兰阴性杆菌，能发酵乳糖及多种糖类，产酸产气，主要存在于人和动物的肠道内，是肠道中的正常菌群，通常不致病。

大肠杆菌超标，则是提示食品被肠道致病菌污染的可能性。人体感染大肠杆菌后可能会出现腹痛、呕吐、腹泻和发热等症状。

由于它不耐高温，因此烧熟煮透是预防的关键。大部分吃酸菜包的都不会煮沸，而“泡面”水温的温度和时间，不足以杀死大肠杆菌，因此家里还有老坛酸菜面存货的，要实在舍不得扔，请煮沸食用（还是扔了酸菜包吧！）

亚硝酸盐超标

酸菜腌制过程亚硝盐含量会发生变化，刚腌制几天到达高峰，二十天左右降至安全水平。

真正合格的酸菜，亚硝酸盐含量是在安全范围内的，少量的亚硝酸盐对人体影响比较小。

当人体摄入200～500 mg 亚硝酸盐就会引发中毒，导致组织缺氧出现头晕、乏力、恶心、胸闷、呼吸困难等症状，严重者甚至会因呼吸衰竭而死。

“土坑酸菜”的制作环境极其简陋，更别说制作工艺、温度的控制，亚硝盐酸的含量很难达到国家要求，吃了这么多年老坛酸菜面没有啥感觉，真的是比拼身体机能的时刻

亚硝酸盐致癌这个大家都懂吧，所以是不建议胃癌患者吃高盐食物的，但是不是胃癌的人在日常饮食里也是少吃高盐食物。

“土坑酸菜”不单单是让人觉得恶心，生理不适，不注重食品安全的后果就是引发的一系列的大肠杆菌超标，防腐剂超标。

吃多了肯定是对身体不好的，不管是工厂制作的酸菜还是自己做的酸菜，腌菜在制作过程中通常会加入大量的盐。

我们都知道，摄入过多的盐就会加重肾脏的负担，而且还会损害肠胃道黏膜，容易诱发肠胃炎症等疾病。腌菜很美味，但是下面这些人也是不建议吃腌菜。

高盐食物对以下人群不友好

高盐饮食不仅会增加胃癌的发生率，促进胃癌的进展，还会引发以下疾病：

1脑血栓、动脉硬化、高血压

盐摄入量过多会损害动脉，伤害大脑，进而导致血栓；

2冠心病、糖尿病以及心血管疾病

盐摄入量过多是冠心病的重要因素，过量食盐会使血管变细，进而导致各种心血管疾病的发生；

3肾病、腰痛

过量的盐会增加肾脏的负担，使肾脏的血管发生病理性改变，影响肾脏的功能。

4骨质疏松、缺钙、各种关节炎

饮食中的盐是促使钙排出体外的一大因素，摄入的盐越多，体内的钙随尿排出得越多

5白内障、青光眼

食用过多的高盐食品容易导致眼睛晶状体发生异常模糊，那些重口味的人发生晶状体模糊的概率是那些口味清淡的人的两倍。

但是也不必把酸菜妖魔化，保证酸菜的来源，选择靠谱商家，自己做的时候吃足月的酸菜，也能健康吃酸菜。这次土坑酸菜算是给酸菜人士伤到了，也希望食品安全能引起注视。

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