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标题: 八路老街纪事（14）：乔家油条（作者：赵成海） [打印本页]

作者: 罗天光 时间: 2022-8-10 11:43
标题: 八路老街纪事（14）：乔家油条（作者：赵成海）

提起乔家油条，现在八路年轻人知道的不多，但在当年老街，乔家油条可是名声在外，探亲访友瞧个病人也会拎上几根！绝对是老街名吃！

八路老街乔家祖上是从睢宁魏集乔庄搬到老街的，目前在老街已繁衍到六辈了，粗略算来已百年有余！和大多数人一样，我原也以为他们老家是西边黄山乔庄的！

乔家的油条手艺是祖传，祖上当年在魏集就以炸油条为生，后搬至八路老街继续靠此营生，当年乔家的大院子我还依稀记得，在老街北门，后面就是八小，那位置当时叫“笆头街”，那宅子高，房子也高大，土墙草顶门楼偏屋，很是气派！

我能记事时乔家油条已经是到老街的第三代乔希贤老人经营了，也就是现在街上乔四哥的父亲，摊子位于现在八小门南大约二十米处，十来平方的摊面，黑棚，木桌凳，油亮的平底锅，一头让油烫黑的夹油条的筷子，一个高高的盛豆汁的瓮，这就是我的全部印象。

小时候每天上学都要经过乔家油条摊，那香气扑鼻而来，气味让经过摊前的人躲都没法躲，忍不位溯香求源，乔希贤老人面前案板上的面用白布盖上，他轻轻拽出一团面，左揉右团，然后用小面杖擀平，面刀切成一条条，像铁轨的枕木那样整齐。两根一股轻轻一拧，慢慢从一头续入油锅，热油翻滚，不一会，一根金黄的油条就出锅了！

油条趁热吃，脆脆的，一点不腻。如果凉了，放到他自家磨的热豆汁里泡会儿，那味道，吃一口能回味半天！难怪当年来老街赶集的人会排队买乔家油条！！没吃过老乔的油条你都不好意思说今天来老街了！

乔希贤老人故去以后，乔家油条交到老三乔文学来经营，这已经是他们乔家来八路的第四代传人了，原来一直在原址八小南，后来由于街道规划，乔文学把摊子腾到八小对面继续经营，生意依然红火！

近几年，随着人们口味的变化和年轻人生活习惯的改变，老街早点也丰富了，笼包、汤包等丰富了人们的早餐桌，慢慢的吃油条的人少了，而乔家年轻人也不愿再干炸油条的营生，第四代乔文学油条也不炸了，把摊位给孩子做了别的经营，老街乔家油条，从老街消失了！

伴随乔家油条消失的，还有传承，年轻人有年轻人的追求，这世界终将属于他们，我们尊重他们的选择，老街也终将在他们手里重焕风采！！

乔家油条消失了，留下的，只有回忆和老街人的惋惜！

乔家油条的味道，也是老街的味道，让人回味，越嚼越香！

乔家油条，让你回味，让你想家！

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