产地 江苏省邳县运河酒厂。 原料 以优质高粱、小麦高温大曲为配制原料。 酿造 用小麦高温大曲为糖化发酵剂，采用人工老窖低温发酵，缓火蒸馏，量质摘酒，分级贮存，精心勾兑而酿成。 特点 邳州大曲属其他香型白酒。酒液无色透明，芳香浓郁，酒度醇厚，入口绵甜，落口爽净，余味悠长，具有浓头酱尾的风格。酒度为53°。
荣誉 邳州牌邳州大曲曾于1984年被评为江苏省优质产品，于1987年被评为江苏省优质产品。 历史 邳县古称邳州，古为淮阳，酿酒历史悠久，宋熙宁年间酒课达“五万贯以上”。清代酿有烧酒、黄酒。1932年有酒坊34家酿制白酒，年产6000担。酿有高粱酒、元曲酒、绿豆烧、玫瑰烧等酒品。1934年江苏全省物产展览会上邳县元曲酒以特产物品参展。1949年在运河镇旧酒坊基础上建成运河酒厂，承袭传统工艺投产大曲酒命为运河香醇，1987年更为现酒名。
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